劍花蜜棗豬肺湯的營養價值
劍花蜜棗豬肺湯的營養價值
豬肺的營養價值
豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1,維生素B2,維生素B3等B族維生素等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
每100克豬肺,含蛋白質12.2克,與豬肉(肥瘦)含13.2克相當;但豬肺隻含脂肪3.9克,比豬肉(肥)含脂肪88.6克低,也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
每100克豬肺含鐵5.3毫克,比豬肉(肥)含鐵1毫克高,也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”(心悸、氣急、全身乏力,做事無精打采、註意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。
劍花的營養價值
清熱痰,除積熱,止氣痛,理痰火,清肺熱,滋補養顏。
蜜棗的營養價值
1、棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞,藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;
2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少瞭,結石形成的概率也就隨之減少;
3、棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏松,正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
陳皮的營養價值
1、陳皮富含維生素E、鉀、鐵、膳食纖維等。
2、陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分。
3、陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”,這種類檸檬苦素味平和,易溶解於水。
4、每100克陳皮的脂肪總量為1.4克,鈉鹽21毫克,碳水化合物總量79克,膳食纖維20.7克,蛋白質8克,維生素C為7毫克,鈣82毫克,鐵9.3毫克。
劍花蜜棗豬肺湯的熱量
燉制菜肴加工時間較長,蔬菜的營養會流失較多,但肉類的營養多數還存留在食材中,減肥時可適量食用。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)185.64
碳水化合物(克)12.92
脂肪(克)8.54
蛋白質(克)14.04
纖維素(克)0.32
劍花蜜棗豬肺湯的宜忌人群
豬肺的禁忌人群
膽固醇含量較高,減肥期間不宜多吃豬肺。特稟體質,便秘,痔瘡者不宜多食豬肺。
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