海蝦的營養價值_吃海蝦的好處
海蝦的屬性
1、科屬
蝦屬。
2、產地
全國各地。
3、別名
海蝦也稱:紅蝦、赤蝦、大青蝦。是水產、海產蝦的肉或全體的總稱。
4、簡介
海蝦也稱:紅蝦、赤蝦、大青蝦。是水產、海產蝦的肉或全體的總稱。海蝦營養成分豐富,味道鮮美,可做食膳也可做為藥材使用。海蝦體長兩側扁,雌性長約18～24厘米,雄者稍短。體軀透明,雌者棕藍色,雄者稍顯黃色;全體被有甲殼。頭胸甲較堅硬而寬大,前端中央延伸成長而尖的劍顴,上緣具7～9齒;下緣具3～5齒。劍額下兩側具有柄的眼1對,頭部有附肢5對,第1、2對成為兩對鞭狀觸角,其第2對很長。
海蝦的營養價值、吃海蝦的好處
海蝦的營養價值
1、蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學傢最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
5、食海蝦有過敏者,可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
吃海蝦的好處
味甘、咸,性微溫。能補腎壯陽,下乳汁,益脾胃。用於腎虛陽痿;產後氣血不足,乳汁不下。
吃海蝦的最佳時間
隨時。
海蝦的選購方法
1、識別野生海蝦與養殖海蝦:野生海蝦和養殖蝦在同等大小、同樣鮮度時,價格差異很大。一些不法商販常以養殖海蝦冒充野生海蝦,其實這兩者外觀上有很大差別,仔細辨認就不會買錯:養殖海蝦的須子很長,而野生海蝦須短,養殖海蝦頭部“蝦柁”長,齒銳,質地較軟,而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍,質地堅硬。
2、如何挑選海蝦:在挑選時首先應註意蝦殼是否硬挺有光澤,蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體,堅硬結實,有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外,還要註意蝦體肉質的堅密及彈性程度;劣質蝦的外殼無光澤,甲殼黑變較多,體色變紅,甲殼與蝦體分離;蝦肉組織松軟,有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開,頭部與甲殼變紅、變黑。
3、養殖蝦的體色受養殖場底質影響,體表呈青黑色,色素斑點清晰明顯。
海蝦的副作用
一般沒有特殊副作用。過敏的朋友慎吃。生瘡或陰虛火旺時,不宜吃蝦。
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