茄汁魚卷的營養價值
茄汁魚卷的營養價值
魚肉的營養價值
1、魚肉質細嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。
2、魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,柔筋利骨等功能。
3、魚有暖胃和中平肝祛風等功能。
4、魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。
5、魚肉有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。
6、魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
7、魚肉裡面富含膠原蛋白,能夠增強身體活力修補人體細胞組織。
8、魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。
番茄醬營養價值
蕃茄醬有豐富的糖類、有機酸、多種氨基酸以及大量番茄紅素、p胡蘿卜素、維生素E和維生素C、天然果膠等營養物質,尤其是番茄紅素,它不僅賦予番茄制品以鮮艷的色澤,而且有利尿及抑制細菌生長的作用,並且是優良的抗氧化劑,可以捕獲其他的體內自由基,對於某些類型的癌有預防效果,抗癌效果是G胡蘿卜素的2倍。
番茄醬中除瞭番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。
番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
醫學研究發現,番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌。
茄汁魚卷的熱量
焦溜最大的特點是一般要過兩遍油,這樣雖然口感更佳,但食材營養也更易被破壞,熱量往往也更高,不利於健康與減肥。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)142.95
碳水化合物(克)3.81
脂肪(克)8.34
蛋白質(克)12.92
纖維素(克)0.53
茄汁魚卷的宜忌人群
哪人不適合吃魚
盡管對大多數人來說,吃魚有益健康,但有幾種人不適合吃魚。
1、不孕癥患者:研究表明,男子過量吃魚,往往會削弱生育能力。因為,魚體內汞含量高於水中汞含量。當汞進入人體後,可直接與血液中的紅細胞結合,妨礙生殖細胞的功能。所以,魚味雖美,不孕癥患者還是不要吃魚的好。
2、痛風:魚、蝦、貝類含有較高的嘌呤物質,所以,痛風患者應禁食沙丁魚、鳳尾魚、蝦類、魚子、貝類、蟹黃等,以免引發痛風急性發作。
3、出血性疾病:如血友病。血小板減少和維生素K缺乏者,應少吃或不吃魚。因為魚肉中含有抑制血小板凝集作用的物質,容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血癥狀。
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