杞鞭壯陽湯什麼時候放調料

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杞鞭壯陽湯什麼時候放調料

材料:用料黃牛鞭200克,肥母雞肉200克,枸杞15克,肉蓯蓉50克,花椒、豬油、紹酒、生薑、味精、精鹽各適量。

1、牛鞭用熱水發脹,然後順尿道對剖成兩塊,刮洗幹凈,用冷水漂洗30分鐘。

2、枸杞揀除雜質。肉蓯蓉洗刷幹凈,用適量酒潤透,蒸2小時,取出洗凈,切片。

3、沙鍋加水,放入牛鞭燒開,去泡沫,加入生薑、花椒、紹酒、母雞肉,旺火燒開,移至小火上燉至六成熟時,用幹凈紗佈濾去湯中的薑、花椒,再置武火上燒開,加入用紗佈包好的枸杞、肉蓯蓉,又移至文火上燉,直到牛鞭八成熟時,取出牛鞭,切成長3厘米的條,放回鍋內燉爛為止。棄去藥袋,再加味精、精鹽、豬油等調味即成。

杞鞭壯陽湯的一般做法

杞鞭壯陽湯做法一

用料原材料:牛鞭100克,牛骨湯1200克,枸杞子15克,肉蓯蓉50克,薑10克,母雞300克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉2克。

1、牛鞭汆水後改刀,枸杞子、肉蓯蓉洗凈,母雞斬塊汆水,薑切片待用。

2、將凈鍋上火,放入牛骨湯、牛鞭、薑片、肉蓯蓉、枸杞子、母雞,大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。

杞鞭壯陽湯做法二

用料:牛鞭三斤,雞脯肉十兩,胡蘿卜,青椒,料酒,蔥,薑。

制法:牛鞭用清水微火煮沸四小時,放入清水內漂涼,摳去尿道污物及表面筋皮,用刀加工成條狀,再用清水、料酒、蔥、薑氽煮幾次。

把全部用料放入鍋內,加清水適量,煲一小時,下鹽調味食用。

杞鞭壯陽湯做法三

1、打開牛鞭包裝盒;

2、取出包裝袋裡的牛鞭,將其切成薄片;

3、雞肉剁成小塊放入盤內;

4、山藥切成菱形狀,將蔥,薑,枸杞,人參等若幹配料都準備好;(清補涼和人參是買牛鞭的時候賣傢送的。)

5、先將雞肉加沒過的涼水下鍋,添加薑、枸杞、香葉、桂皮和人參等配料一起燉;

6、煮開後添加料酒、雞精和適量的鹽用小火燉50分鐘;

7、放入山藥;以及最主要的牛鞭繼續用小火燉15分鐘;

8、出鍋之前放入香菜和蔥段即可。

杞鞭壯陽湯的由來

黃牛鞭1000克,枸杞15克,肉蓯蓉50克,肥母雞500克,花椒、豬油、味精、黃酒、鹽各適量。