通心粉煮之前要泡多久
通心粉煮之前要泡多久?
通心粉分為通心和實心兩種,實心的通常為長條的,或者是其他的形狀,通心的則是像一個管子一樣。通心和實心的烹煮時間長短不一樣,通心粉蒸煮的時間也要因通心粉的形狀不同而去靈活地把握時間。
因為通心粉相對於其他的面條來說比較難熟,所以有些人建議在煮之前,先將通心粉泡一段時間,時間可長可短,長時間一些就可以減少蒸煮的時間,反之亦然。有些人會事先把通心粉泡在水裡2-3小時,煮通心粉的時候等鍋裡的水燒開,後放通心粉煮到它變的較白時就差不多熟瞭。
判斷通心粉有沒有熟透的標準就是,煮完後,咬開的切口是一致的色調就證明是熟瞭。如果中間還有白點,就證明還沒熟投。煮通心粉時,水燒開後要反復加涼水數次,直至煮透。在煮的過程中間,要攪拌幾次,不然通心粉就容易黏在鍋底。
如果想要做通心粉沙拉,那麼把通心粉撈出來後過水時要用涼開水。如果還需要再煮,就用生水。如果不將通心粉事先泡開直接煮,可能時間會比較長,通心粉熟透後體積會變大變軟。通心粉煮熟的時間要看通心粉的類型,實心的通心粉可能比較難熟,有些通心粉比較小,就比較容易熟。如果想節約時間,那可以選擇體積較小的通心粉,比較容易熟。
還有值得註意的一點就是,有些通心粉的包裝袋上會標有煮面的時間,大傢購買的時候可以稍微留意一下,這樣就不需要考慮煮多長時間瞭。
通心粉怎麼煮才算熟?
煮面食非常關鍵的一點就是把握火候,煮得太久就容易把面給煮糊瞭,煮的時間不夠,面又會不熟。通心粉也一樣,相比較中國的面食而言,通心粉會比較難熟,不像有些面條,過一下水就可以撈起來食用瞭。通心粉煮的時間會稍微長一些,煮完後,咬開的切口是一致的色調就證明是熟瞭。如果中間還有白點,就證明還沒熟投。煮通心粉時,水燒開後要反復加涼水數次,直至煮透。
煮通心粉的時候,可以事先把通心粉泡在水裡2-3小時,再把鍋裡的水燒開,後放通心粉煮到它變的較白時就差不多熟瞭,過水時如果你還要再煮就用生水,如果要涼拌就用涼開水,最後放調味料。如果不將通心粉事先泡開直接煮,可能時間會比較長,通心粉熟透後體積會變大變軟。通心粉煮熟的時間要看通心粉的類型,實心的通心粉可能比較難熟,有些通心粉比較小,就比較容易熟。有些通心粉的包裝袋上會標有煮面的時間,大傢購買的時候可以稍微留意一下,這樣就不需要考慮煮多長時間瞭。
通心粉怎麼煮?
一邊煮著醬,一邊燒清水,等著把通心粉下鍋,通心粉下鍋之後才想起來去網上搜搜看,有沒有快速煮好通心粉的竅門。看瞭很多資料,大概就這麼兩條,方法之一是:把面提前浸泡 方法二是:涼水就下鍋煮。可我記得一個從小在意大利長大的朋友告訴我的方法是正宗的意大利面煮法就是水開瞭之後再下鍋,放點油跟鹽,煮十幾分鐘,等面變軟就可以。我這面都下鍋瞭,用哪種方法補救都不行瞭呀,不過歪打正著,讓我總結出瞭自己快速煮好通心粉的方法,而且同樣方便快捷。面軟軟的,但是筋道不減,所以不用擔心泡瞭之後就沒法吃。
1、西紅柿劃十字刀之後在沸水裡燙一下,剝去皮,洋蔥切丁。
2、鍋燒熱以後放入黃油融化,然後下洋蔥丁煸香,再下西紅柿塊。
3、西紅柿煮出紅油之後下肉末,然後烹入紅酒,蓋上鍋蓋,轉中小火燜15分鐘,放鹽,少許白糖提鮮。再轉大火煮一兩分鐘用水淀粉勾芡就好瞭。
4、水開之後鍋裡下面,為瞭防止巴鍋,放瞭少許的油跟鹽,煮瞭4、5分鐘,我想它既然可以泡,那就泡著吧~然後關火蓋蓋悶瞭10分鐘的樣子,這時候再去看,面差不多都已經變成白色瞭,我又開火煮瞭一兩分鐘,出鍋。
5、撈出出通心粉盛盤,澆上醬汁,灑一點香草末,拌勻就可以吃瞭。
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