人參全雞煲什麼時候放調料
人參全雞煲什麼時候放調料
材料：雞腿肉200克,人參5克,枸杞10克,高湯 300毫升,米酒 100毫升,香菇 2朵,火腿 20克,鹽 適量,黑胡椒適量。
1、雞腿肉去骨切塊,人參切片,香菇泡軟切絲,金華火腿切塊備用。
2、雞肉、人參片、枸杞、香菇絲、火腿加入鹽、胡椒及米酒調味後,均勻鋪在蒸缽中。
3、加入高湯至蒸缽的8分滿。
4、蒸鍋內倒入1.2公升的水,煮至水滾。
5、將蒸缽放上蒸鍋,加蓋至中火蒸煮30分鐘後即可享用。
人參全雞煲的一般做法
人參全雞煲做法一
用料:嫩雞一隻、參1兩、枸杞少許,薑數片,磨鼓半湯匙,香菜二棵,鹽、麻油各適量。
1、下油二湯匙,炒透薑,下雞,磨鼓爆片刻,鏟起放入煲內煮滾;
2、放人人參、枸杞慢火燜煮,需40分鐘至雞熟透,勾芡,放上香菜、麻油,原煲上桌即可。
人參全雞煲做法二
1、整雞剁塊,洗凈備用。
2、準備兩顆人參。
3、熱鍋冷油,將薑片放入鍋中爆香。
4、然後將雞塊倒入鍋中煸炒。
5、待雞塊表層微熟時,倒點白酒嗆一下。
6、然後轉至砂鍋中,加入適量水。
7、緊接著放入人參,大火燉開,小火慢燉2小時。
人參全雞煲做法三
1、將三黃雞在清水中沖洗幹凈,剁去雞頭,脖子,雞爪備用。2.將糯米在水中浸泡1個小時後瀝幹,紅棗洗凈,蔥切成蔥花。
2、往雞肚子裡放入糯米(為瞭煮制中不溢出所以要先放糯米),蒜,栗子仁,小人參。
3、然後再雞腿內的兩側用刀開個小口,把雞腿交叉插入小口裡面。
4、把雞放入鍋中,放入沒過雞2厘米左右的清水。
5、再放入其他的栗子仁,小人參,紅棗,鹽,料酒,白胡椒粉,用大火煮30分鐘後轉小火燉1小時。
6、雞煮熟後,把雞撈出來放入湯盆中,把湯上面的油去掉,撒上蔥花,淋香油即可食用啦!美味出動!
人參全雞煲做法四
人參切薄片,雞宰殺去毛及腸雜,切塊洗凈。二味同放入砂鍋內,加水適量,下諸調料,武火燒開,除去湯面上的浮沫,改用文火慢燉2-3小時,即可起鍋食用佐膳。
人參全雞煲的由來
人參全雞煲是一道四川省的漢族傳統名菜,屬於川菜系。
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