川貝燉雪梨什麼時候放調料

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川貝燉雪梨什麼時候放調料

1、雪梨:味甘、性寒,具有生津潤燥、清熱化痰之效;將雪梨清洗幹凈後如圖切開,挖出核備用。

2、冰糖:有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。

3、川貝粉:清熱潤肺,化痰止咳;用於肺熱燥咳、幹咳少痰、陰虛勞嗽、咯痰帶血;功能治虛勞咳嗽、吐痰咯血、心胸鬱街、肺痿、肺癰、喉痹、乳癰;川貝母入肺、心經,有化痰止咳,清熱散結的作用,也可以用川貝母顆粒。

4、在挖空的雪梨內填入冰糖、川貝粉。

5、蓋上梨蓋,插上牙簽固定。

6、放入燉盅內,隔水燉1個小時左右。

7、取出後待溫,去掉牙簽。

8、口感甜蜜清香,絲毫沒有難聞的藥味,可全部食用。

川貝燉雪梨的一般做法

川貝燉雪梨做法一

1、準備好材料。

2、梨切去蒂部,挖出雪梨心。

3、把梨的底部放在碗中。

4、把一部分川貝粉放在梨芯底部。

5、用冰糖把梨芯填滿。

6、冰糖上再撒上一些川貝母。

7、把梨另一半蓋上。

8、用牙簽固定好。

9、放入鍋中隔水蒸30分鐘即可。

川貝燉雪梨做法二

1、準備材料。

2、川貝泡洗幹凈用紙巾吸幹水份,這樣容易碾磨成粉而不粘團 。

3、放在小碗裡碾磨碎,也可用廚房攪拌機打磨,或者直接讓藥店幫忙碾磨成粉。

4、雪梨洗凈去皮,去掉頂部約1/5的部分,用小刀挖去梨核,註意不要挖透底部。再用小勺挖幹凈雪梨芯,還是要註意不要挖透雪梨底部。

5、為瞭蒸出的雪梨好看,用小刀將雪梨頂部整理波浪狀。

6、加入10克冰糖7、2克川貝粉、入2克枸杞。

7、將雪梨放入燉盅內,用小勺在梨內加入少許涼開水,約梨的一半就可以,蒸的時候還會滲出部分水份。 蓋好燉盅蓋,上鍋蒸1.5小時,也可以把雪梨切成塊,加配料後用高壓鍋煮半小時。

8、川貝燉雪梨,化痰止咳潤肺,緩解秋燥。蒸熟的梨和川貝要趁熱吃,一次吃一隻。

川貝燉雪梨做法三

1、將梨頂部平切開,用勺子挖去梨心,加入川貝粉,加入冰糖,加入清水,不要溢出來;

2、用牙簽固定梨蓋和梨身;

3、冷水下鍋蒸,大火燒開,小火蒸1個小時,1個小時後開吃。

川貝燉雪梨的由來

川貝燉雪梨是一道漢族藥膳,屬於粵菜系。性寒,入肺經,有清熱、化痰、止咳的作用。雪梨洗凈削皮切開去核掏空,成一個梨盅。梨盅裡放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙簽固定。將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。