陳醋的吃法_哪些人不能吃陳醋
陳醋的簡介
陳醋是食醋的一種,原料及前期工藝也同一般食醋,隻是經過瞭陳釀工藝,如傳統的“夏伏曬、冬結冰”工藝。陳醋含水分少,色濃,味香綿,品質為其他醋所不及,並能長期貯存,故名陳醋,如山西陳醋等。陳醋不僅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,還能保護其中的營養素。
陳醋的食用處理方法
陳醋開蓋直接使用。
陳醋的吃法（做法）大全
陳醋雞腳的做法
材料:陳醋1支、鹵水汁半碗、醬油生抽半碗、水2碗、4兩冰糖、半個羅漢果核、雞腳2斤、辣椒、蒜頭隨意。
做法:
1、雞腳買回來剪掉指甲清水洗幹凈。
2、鍋裡註入一半清水放薑與丁香把雞腳放進去燒開水焯。
3、然後過冷河,將油完全沖幹凈。
4、將辣椒放入鍋裡,註入大半瓶陳醋。
5、加入適量白糖以及鹽,調至到自己喜歡的咸甜度開始煮沸。
6、待陳醋冷卻之後把飛過水的雞腳浸泡到鍋裡。
7、蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。(期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳)食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。
陳醋木耳的做法
材料:黑木耳、香菜、枸杞、陳醋、醬油、白糖、香油、雞精。
做法:
1、將黑木耳用溫水發開後用開水燙一下。
2、將木耳再用冷水過涼。
3、香菜洗凈瀝幹水分後切末。
4、枸杞用水發開後備用。
5、將黑木耳改刀或用手撕成小朵。
6、再加入陳醋、醬油、白糖、香油、雞精調拌。
7、調拌均勻後,撒入香菜末、枸杞即可。
陳醋泡花生米的做法
材料:帶衣熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁(醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1)、幹辣椒、小蔥白。
做法:
1、幹辣椒切成小圈,小蔥白切成末。
2、碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末,淋入醋,調好汁味(各調料量可斟酌著放,直到味道到合乎自己的味蕾)。
3、倒入花生米,淋麻油,花生米浸泡入味即可。
陳醋蘿卜皮的做法
材料:心裡美蘿皮1個、陳醋適量。
做法:
1、心裡美蘿卜切去頭尾,清洗幹凈。
2、用刀將蘿卜皮削下來,放進碟子裡。
3、倒上陳醋醃制一會兒就可以食用瞭。
老醋燜雞翅的做法
材料:雞翅、老抽、山西老陳醋、冰糖、鹽、料酒、蔥薑、大料、桂皮、香葉。
做法:
1、雞翅洗凈,瀝幹水分。
2、鍋中不放油,中小火放入雞翅煎成兩面金黃。
3、加入老抽、山西老陳醋、冰糖、鹽、料酒、蔥薑、大料、桂皮、香葉、適量熱水,沒過雞翅燜至湯汁收幹即可。
哪些人不能吃陳醋、陳醋的註意事項
1、哪些人不能吃陳醋
脾胃濕盛、外感初起者、胃潰瘍和胃酸過多者不宜食用。
2、陳醋的適用人群
一般人群均可食用。
3、陳醋的食用禁忌
無食用禁忌。
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