韓國泡面和中國泡面的區別
韓國泡面和中國泡面的區別
1、韓國泡面和中國泡面的區別
韓國人最喜歡吃的拉面就是辛拉面瞭,要說到韓國拉面和中國方便面的不同,其實最大的差別是在口感上吧。像我們國產的方便面用開水就可以泡開的,下鍋煮的時候很短時間就好瞭。韓國拉面用開水比較難泡開,煮的話口感會更好。
2、韓國人喜歡吃泡面的原因
泡面在韓國確實很流行,韓國人喜歡吃也是因為韓國的泡面種類很多,口味也不錯,相比較國內的方便面這裡的面口感更好一些,也不容易煮爛,最受歡迎的應該是辛辣面和海鮮面瞭。
一般韓國的泡面是非油炸的,除瞭蛋白少以外沒有太大的害處,這就是因為為什麼好過泡面貴的原因(辛拉面除外,這個也是油炸的)。泡面說實話,吃非油炸的,吃的時候加個蛋加點蔬菜其實還不錯的,沒有垃圾食品,隻有垃圾吃法。
3、中國人在外旅遊喜歡吃泡面的原因
隨著財富的增加,中國人出國旅行的機會也越來越多,但是在出國購物觀光的同時,滿足口腹之欲也是美食大國人民的樂事。但是外國的食物口味真的會適合我們麼?為啥會有人在去美國旅行前買一大堆泡面?不是為瞭省錢,而是外國東西不合口味啊!
韓國泡面的吃法
韓國版煮泡面
蒜切末,蔥切蔥花,蔥白部分切條,火腿腸切成一粒一粒的
白菜,牛肉丸洗幹凈備用,雞蛋攪勻不用放鹽
少油,3成熱倒火腿腸煎到有點焦黃,撥到一邊,倒蛋液進去成型以後一起翻炒一下,關小火放蔥白和蒜末,香味出來以後加水
水不要太多,因為湯裡是要放調味料的,湯太多瞭喝不完也是浪費。加水以後放辣椒醬,按自己的口味增加或者減少,我喜辣,加瞭三湯匙,攪勻,放牛肉丸,煮開後放白菜,試試咸淡,淡瞭就加點鹽
把泡面面餅放鍋裡,等面餅軟瞭就撥散開,關火。放蔥花
韓國冷面
將韓國冷面放入沸水中煮約3～4分鐘,用網杓撈起,沖水後放入冷水中用手搓洗,以去除面條上的黏滑液,再放入冰水中冰鎮一下,瀝幹水份後放在盤子上備用。
將燉牛小腿肉切片,蘋果切片後泡在鹽水中備用。
將面放在碗內,再將其他食材放入,倒入高湯後,再撒上白芝麻即可上桌食用。
燉牛小腿肉作法:將牛小腿肉先用平底鍋將表面煎一下,再放入蒜頭4～5顆、薑3片、蔥3支、辣椒2根、醬油1杯、味醂1/2杯、酒1杯、糖2大匙、水2杯,一起用小火熬煮,煮的時候要註意隨時將浮末撈起,燉煮約2小時左右即可。傢常菜譜
牛肉高湯的制作方式:牛骨1公斤、雞骨2副、洋蔥1顆、蔥3支、蒜頭2顆、薑少許、水3000㏄,一起用小火熬煮6小時,在熬煮過程中一定要將表面浮起的泡沫確實撈除幹凈。熬煮好後再過濾殘渣,放冷後,即可放入冰箱冷藏保存。
方便面有營養嗎
方便面常為人們所詬病,認為多吃不利於健康,主要有以下幾個原因:
一是油脂含量高,因為大部分方便面都采用油炸的方法對面塊進行幹燥。但胡教授指出,與炸薯條、漢堡包等相比,方便面中的油脂含量並非很高,平均每份所含油脂在16%-18%左右,其中,11%都是棕櫚油,也就是對人體健康有利的植物油,而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右,比方便面高出近一倍。
二是含有一定的添加劑。胡教授說,一說到添加劑大傢就談虎色變,覺得它是不利於健康的物質,這是觀念上的一個誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等添加劑,國傢允許使用的,都是經嚴格檢測,證明對人體無害的,大傢可以放心食用。
三是被很多人所關註的丙烯酰胺問題。胡教授指出,所有淀粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生這種致癌物,因此,炸薯條中有,方便面中肯定也有。
針對很多人認為方便面沒營養的看法,胡教授說,在方便面的面塊和調料包中,人體必需的6大營養素--水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備瞭,因此營養比較全面。調料包中的脫水蔬菜基本保存瞭原有蔬菜的營養,隻不過因為量小而稍顯不足,但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的,隻要在吃方便面的時候,多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行瞭。國內外都在開發新的營養型方便面,比如加碘或鐵的營養強化型方便面、減肥型方便面、適合糖尿病人食用的方便面等,將來可滿足不同人群的營養需要。