珍珠肉丸什麼時候放調料

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珍珠肉丸什麼時候放調料

1、原料備用。

2、糯米用清水泡一會。

3、枸杞泡發。

4、豬精肉,放料理機打成泥。

5、豆腐入鍋蒸兩分鐘放涼,壓成泥和豬肉泥,胡椒粉,生薑末,糖,鹽,食用油,料酒入大碗。

6、用筷子往一個方向攪打上勁。

7、泡好的糯米,瀝幹水份,倒入盤中。

8、取一小塊打好的肉泥,揉成球,放入糯米中。

9、滾上糯米,沾均勻即可。

10、所有的丸子做好後,放入墊瞭葉子的蒸籠內。

11、丸子頂端放上泡好的枸杞裝飾。

12、中火蒸25——30分鐘即可。

珍珠肉丸的一般做法

珍珠肉丸做法一

1、準備材料:蓮藕150克、豬肉200克(三肥七瘦)、蔥白10克、薑10克、糯米1碗和熟米飯2勺。

2、將蓮藕、豬肉、蔥白、薑,分別切成小塊。

3、然後依次的放入料理機打碎,先打肉,再打蔥薑,最後打蓮藕。

4、將全部打好的食材放入碗中,加入鹽、白糖、料酒、橄欖油、生抽,再加入熟米飯,攪拌均勻即成丸子餡。

5、用小勺挖一勺丸子餡,放手心在虎口處擠出丸子樣,然後再放洗凈的糯米中滾一圈,讓肉丸沾滿糯米。

6、將做好的珍珠丸子上鍋蒸10-15分鐘即可。

珍珠肉丸做法二

1、制作珍珠丸子的材料。

2、糯米先用水淘洗幹凈,然後浸泡1小時。

3、大蔥切碎剁成蔥末備用。

4、生薑切碎剁成細末備用。

5、豬肉剁成肉泥備用。

6、把剁好的肉泥加上水、蔥薑末、雞蛋、精鹽、淀粉、白胡椒粉、香油。

7、把肉餡和所有調料朝一個方向攪動。

8、直到肉餡起勁,攪拌好的肉餡靜置一會兒。

9、把泡好的糯米用漏網控幹水份備用。

10、取一個盤子,把切好的胡蘿卜片墊到盤子底部。

11、取適量的肉餡,搓成圓球形狀。

12、把搓好的圓球放到泡好的糯米中。

13、讓肉圓均勻的裹上糯米。

14、裹好糯米的肉圓放到盤子中。

15、直到所有的丸子做好,放到鍋中蒸制,大火水燒開後,改小火蒸制15~20分鐘即可,根據丸子的大小來確定蒸制的時間。

珍珠肉丸做法三

1、豬肉餡、雞蛋、薑。

2、胡蘿卜切成末。

3、隻要蛋清。

4、香菇泡發,香菇切成丁。

5、糯米泡5個小時,控水。

6、團成丸子,沾上糯米。

7、將圖好的丸子放在薄荷葉上,大火蒸20分鐘。

8、點綴上枸杞。

珍珠肉丸的由來

珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北沔陽(今仙桃市)著名的漢族小吃。其風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配著吃。珍珠丸子位在沔陽三蒸之首。