白酒有異味怎麼辦

白酒有異味怎麼辦？白酒雖然可以存放很久，但是存放方法不對會引起白酒有異味，白酒有異味可以做此處理，那麼，白酒有異味怎麼辦？現在小編詳細介紹。

二、白酒生活中的妙用三、喝白酒的註意事項

白酒有異味怎麼辦

1、白酒有異味怎麼辦

白酒有異味可能發苦辛辣有臭味。白酒發苦一是原料有黴變現象,含單寧過多;二是黴菌感染;三是入池溫度高,發酵不正常;四是水質不潔,主要含堿量超過用水標準等等。在釀造過程中除瞭要註意上述四個方面的問題以外,還以適當減少釀制過程的用曲量,降低發酵溫度。白酒的辛辣味主要是由於酒中所含醛類造成的,在同類產品中選取口感較酸、味道醇和的酒,與苦辣味成品白酒勾兌和調味,探求最佳組合。添加量多少,應視情而定。

白酒有臭味是由於原料發黴、變質、不凈或發酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。可采用高錳酸鉀處理。其方法是:將一定量的高錳酸鉀完全溶解在有臭味的白酒中,充分攪勻,然後靜置,讓其自然澄清。待溶液完全澄清後,用沙濾棒過濾器過濾,即可除去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒,可適當加大高錳酸鉀的用量,但最大用量不得超過 0.5克/公斤。

2、白酒的度數分類

2.1、高度白酒,這是我國傳統生產方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以下,一般不超過65度。

2.2、低度白酒,采用瞭降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。

3、白酒的功效作用

減痛:不慎將腳扭傷後,將溫白酒塗於傷處輕揉,能舒筋活血,消除疼痛。去腥:手上沾有魚蝦腥味時,用少許清洗,即可去掉腥氣味。除膩:在烹調脂肪較多的肉類、魚類時,加少許白酒, 可使菜肴味道鮮美而不油膩。消苦:剖魚時若弄破苦膽,立即在魚肚內抹一點白酒,然後用冷水沖洗,可消除苦味。減酸:烹調菜肴時,如果加醋過多,隻要再往菜中倒些白酒,可減輕酸味。去泡:因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時,臨睡前把白酒塗於起泡處,次日晨可去泡。增香:往醋中加幾滴白酒和少許食鹽,攪拌均勻,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。

白酒生活中的妙用

1、舊衣服放太久瞭會有一股黴味,在曬衣服時用白酒噴一下,就能帶走這些黴味瞭

2、白酒還可以防止醬油發黴,比如在醬油瓶中放入一點白酒。

3、跌打按摩,跌打崴腳瞭不用愁,準備一些高度酒,比貼膏藥還管用

4、高度酒可以止痛和散瘀。

5、鞋子除臭。泡腳的時候加一點白酒,還可以減緩腳臭哦

6、清潔衣服,衣服上沾瞭碘酒或者膏藥,可以倒一點白酒在污漬處,搓洗搓洗就可以清理掉。

7、快速解凍,在凍結的魚體上灑些低度白酒,再放回冰箱,魚很快就會解凍,也不會出水滴和異味。

8、害怕米缸長蟲,可以在盛米的缸裡,放進一個裝有50克白酒的酒瓶。

9、酒發揮的乙醇,可殺菌滅蟲起防蟲蛀作用,白酒還可以防止豆類生蟲。

喝白酒的註意事項

1、飲量適度。從古至今關於飲酒害利之所以有這麼多的爭議,問題的關鍵在於飲量的多少。正所謂少飲有益,多飲有害。

2、夜晚不能飲酒,是因為夜氣收斂,喝下去的酒不能發散,有傷心傷目的弊端,而且酒容易擾亂夜間人氣的收斂和平靜,傷人之和。另外,在關於飲酒的節令問題上,也存在兩種不同看法:有些人從季節溫度的高低來說,認為冬季嚴寒,適宜飲酒,以溫陽散寒。

3、飲酒溫度。其實關於這個問題,好像沒多少人會留意喝酒的溫度是否合適,都是開瓶瞭直接飲。有些冷飲的人認為,酒性本熱,如果熱飲,容易損胃。如果冷飲,以冷制熱。酒“最宜溫服”,“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。所以我覺得吧,倒不如折中,酒可溫飲。