番茄的吃法_哪些人不能吃番茄

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番茄的簡介

番茄,即西紅柿(學名:Lycopersicon esculentum Mill.),是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物,體高0.6-2米,全體生粘質腺毛,有強烈氣味,莖易倒伏,葉羽狀復葉或羽狀深裂,花序總梗長2-5厘米,常3-7朵花,花萼輻狀,花冠輻狀,漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁液,種子黃色,花果期夏秋季。

番茄原產南美洲,中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

番茄的食用處理方法

用水清洗幹凈即可食用或者烹飪。

番茄的吃法（做法）大全

一、番茄炒蛋

材料:番茄,雞蛋,鹽,食用油,白醋。

做法:

1、先把番茄洗凈,切塊狀。

2、雞蛋打勻,加少許鹽,再加兩三滴白醋(這樣炒出的雞蛋松軟,形狀好,口感也棒)。

3、熱油鍋,雞蛋液沿鍋壁倒入,等到成型後,用鏟子鏟成小塊,盛出待用。

4、鍋裡留少許油(炒蛋的時候油盡量多放一點,留下炒番茄的小份油),倒入番茄翻炒。

5、等到番茄出汁,把炒好的雞蛋倒入,一起炒勻(動作不宜太大)。(怕酸的筒子可以加點白糖再出鍋。不過,俺就喜歡這酸酸的味道,超級下飯)。

6、本菜不建議放雞精或味精,至於為啥子,你們做過嘗過就曉得瞭。

二、番茄魚

材料:黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,香菜少許,番茄醬小半瓶,薑,蔥,料酒,白糖,鹽,雞精。

做法:

1、黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗凈用料酒和一點點鹽醃制備用。

2、番茄去皮切成塊。

3、魚骨洗凈瀝幹水分。

4、起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用。

5、剩下的油爆炒番茄至出沙。

6、加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右。

7、開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮。

8、這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火。

9、煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動瞭。

三、番茄牛肉

主料:牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,幹辣椒20克,花椒3克,薑片15克,白糖10克,醬油20克,精鹽7.5克,甜酒釀50克,鮮湯250克,蔥段10克,麻油10克,紹酒5克。

做法:

1、肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片,放在碗內,加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻,醃漬約半小時,揀去蔥、薑。幹辣椒切成2.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片。

2、炒鍋上火,舀入菜油燒至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱,下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色,下蕃茄炒出香味,加入鮮湯,放入牛肉、精鹽、醬油燒沸,用旺。

火收稠鹵汁,加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。

哪些人不能吃番茄、番茄的註意事項

1、哪些人不能吃番茄

1.1、不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果隻把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

1.2、不宜空腹吃,空腹時胃酸分泌量增多,有胃病者少吃,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

1.3、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵堿,小孩更不因該吃。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃瞭,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發生生命危險。

1.4、不宜長時高溫加熱,老人不宜吃,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。

2、番茄的適用人群

一把人均可食用。

3、番茄的食用禁忌

西紅柿+鳙魚:會不利營養吸收

西紅柿+白酒:一起吃會感覺胸悶,氣短

西紅柿+咸魚:一起吃易產生致癌物

西紅柿+土豆:土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉淀,從而導致食欲不佳,消化不良

西紅柿+蝦:產生砒霜會中毒

西紅柿+草魚:會導致銅元素析放

西紅柿+鰱魚:會不利營養吸收

西紅柿+青魚:會不利營養成分吸收

西紅柿+蝦:會產生劇毒

西紅柿+螃蟹:會引起腹痛、腹脹

西紅柿+土豆:會致消化不良

西紅柿+紅薯:會易得結石、導致腹瀉