鞭筍的營養價值_吃鞭筍的好處

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鞭筍的屬性

1、科屬

禾本科

2、產地

各地均有生產。

3、別名

鞭梢、筍鞭、邊筍。

4、簡介

鞭筍，竹鞭的先端部分。外包堅硬的鞭籜(筍殼),形狀尖削,穿透力甚強。鞭梢生長與發筍長竹交替進行。生長活動期5~6個月,以後在新竹抽枝發葉後,夏、秋季行鞭生長,大量孕筍後逐漸停止生長。冬季萎縮脫落,以後在斷處發出岔鞭。在疏松肥潤的土壤中鞭梢生長非常快,一年可達4~5米。生長所需養分均來自與其相連的母竹,因此在鞭梢生長期間,應禁止砍竹和挖鞭。鞭筍可供食用,在用材竹林中,挖掘鞭筍會妨礙新鞭蔓延,影響孕筍成竹,應該禁止。

鞭筍的營養價值、吃鞭筍的好處

營養價值：每100克中含:可食部45、水分(克)90.1、能量(千卡)11、能量(千焦)46、蛋白質(克)2.6、碳水化合物(克)6.7、膳食纖維(克)6.6、灰份(克)0.6、硫胺素(微克)0.05、核黃素(毫克)0.09、尼克酸(毫克)0.5、維生素C(毫克)7。

吃鞭筍的好處：

1、清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

2、化痰止咳:對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎癥治愈,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。

3、解毒:富含維生素c,有助肝臟解毒。

4、消食:有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。

5、利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

6、通便:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便幹燥。

7、明目:鈣能增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。

吃鞭筍的最佳時間

一年四季均可食用。

鞭筍的選購方法

1、筍體肥壯,呈圓筒狀寶塔形,上尖下圓,中間有節。

2、筍外殼的脈線和殼毛為黃色。

3、筍肉色白或淡黃,質細嫩,味清鮮。

鞭筍的副作用

無任何副作用。

胃炎、腸炎、肝硬化、消化性潰瘍、腎炎、尿路結石、氣虛體質、陽虛體質、小兒佝僂病、母嬰、骨質疏松者不宜食用鞭筍。