素燒扁豆番茄豆腐適用於慢性肝炎患者

本治療慢性肝炎的偏方摘取自《小偏方.小食物治百病》一書，希望對您的病癥有效，祝您早日康復。
素燒扁豆番茄豆腐
【原料】扁豆100克，番茄100克，豆腐2塊，熟豆油50克，濕淀粉10克，水發海米10克，精鹽、味精、蔥花、生薑末各適量。
【做法】將扁豆撕去筋絲，放開水鍋裡燙煮一下，撈出，控凈水分；豆腐切片，放開水鍋裡煮一下，撈出，控凈水分；將番茄切去蒂，再切成橘瓣狀。鍋內放油燒熱，用蔥花、薑末熗鍋，下番茄略微煸炒一下，加少許水，將海米、豆腐和扁豆同時下鍋，加精鹽、味精輕輕炒拌均勻，用濕淀粉勾芡，淋少許熟豆油，即可出鍋。佐餐食用。
【功效】健脾和中，消暑生津，利水化濕。適用於肝膽濕熱之慢性肝炎者。