做幹菜包子放什麼調料
幹菜包子簡介
幹菜包子是一道美食,主要食材是精面粉、幹咸菜末。原料:精面粉,幹咸菜末,熟豬前夾肉丁,色拉油,醬油,綿白糖,蝦子,薑,蔥,紹酒。
做幹菜包子放什麼調料
1、梅菜用熱水泡10分鐘。
2、豬油渣切碎。
3、鍋中加熱,放入1和2,加入生抽5克,白糖10克,鹽3克攪拌好關火。
4、包好的包子醒20分鐘。
5、蓋一條毛巾再蓋蓋子,如果有朋友說表面不漂亮可是試瞭好多辦法也沒有用的,可以試試這個辦法,這樣水蒸氣就不會滴在包子上瞭。但前提是你必須揉好面團。
6、蒸25分鐘,關火後1分鐘取出。
幹菜包子的常見做法
幹菜包子做法一
1、黃豆和菜幹提前用開水泡上,最好頭天晚上就泡上。
2、發面,大盆中放入適量的面粉,酵母用40度左右的溫水化開,酵母和面粉要按比例瞭來的,這個說明書上有。
3、把化好的酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面團,用幹凈的濕棉佈蓋住防止皴裂,冬天發1個小時左右就可以瞭。
4、黃豆和菜幹泡開後,把菜幹根部比較硬的地方去除不要,剩下的切碎,把黃豆和幹紅辣椒也切碎,全部切好放入大碗中。
5、加入適量的鹽、十三香、雞精、食用油、胡椒粉攪拌均勻。
6、等面團拉開有蜂窩的形狀時,就發好瞭。
7、把發好的面團重新揉搓,揪成一個個大小均勻 的小面劑,用搟面杖搟成面皮,最好是中間厚邊上薄,這樣容易包。
8、搟好後,放適量的餡,包成包子的形狀,包的不好,大傢可以忽略。
9、蒸鍋中放入適量的清水燒熱關火,在篦子上鋪上濕棉佈。
10、把包好的包子放到篦子上,加蓋再發10分鐘左右,開火煮20分鐘就可以 瞭。
幹菜包子做法二
1、準備幹豆角,用熱水浸泡三個小時左右。
2、準備茄幹,用熱水浸泡三個小時左右。
3、浸泡好以後用再煮一下,尤其幹豆角要多煮一會,一般煮五分鐘左右。
4、把豬肉剁餡。
5、起炒鍋放適量花生油,放蔥薑爆香。
6、放蔥薑末,醬油,花椒面,十三香,然後把熱油澆到肉餡裡拌勻。
7、然後再把切好的茄幹和豆角幹放進去拌勻。
8、面粉中放酵母和少許白糖,活好面蓋上蓋餳面,一般餳兩個小時左右,發至兩倍大內部成蜂窩狀就好瞭。
9、把發好面切成小劑子。
10、搟成中間厚兩邊薄的片。
11、放入餡包上即可。
12、然後上蒸鍋,蒸20分鐘。
幹菜包子做法三
1、面粉發酵粉按照100:3加水和面,和好後蓋上蓋放旁邊。幹菠菜和蘿卜幹用開水泡軟。雞蛋稍加幾粒鹽料酒打散。
2、鍋裡倒入比平時燒菜稍多的油,等油熱倒進蛋液,用筷子不停攪拌成小碎塊,關火。
3、把幹菠菜和蘿卜幹撈出稍控水,切碎粒,和雞蛋放在一起,加鹽雞精味精十三香拌勻。
4、等面發至兩倍大,拿來揉好,成長條,分成均勻的劑子,用搟面杖搟成片,填陷包成包子。
5、水開後大火蒸20分鐘,就該出籠瞭。
幹菜包子的食物相克知識
幹菜包子與其它食物配置沒有負作用也沒有相克的食物。
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