蔥白在偏方中的作用

蔥白為百合科草本植物青蔥的近根部白莖。青蔥的蔥白質脆清香，故常用作菜肴烹調時的輔料，如蔥花豆腐湯、蔥炒蛋等。蔥白不論食用或入藥，多取鮮品，隨用隨采，有發表散寒、通陽解毒的功效，每次用3～10根。一般認為，表虛多汗者不宜用，在服地黃、常山時忌食蔥，還不能與蜜同用。據書上記載，蔥還不可與大棗、狗肉、野雞肉同食。

蔥含有揮發油，油中為大蒜辣素。據研究，蔥對皮膚真菌及志賀痢疾桿菌有抑制作用，並能殺死陰道滴蟲。故有人還用蔥白、藜蘆等藥，搗爛後加入蜂蜜敷治皮膚化膿性炎癥。傷風感冒初起時，如打噴嚏、流鼻涕、頭痛、喉癢、咳嗽，不管有熱無熱，均可用蔥白切細，開水沖泡，趁熱熏口鼻，然後飲用，蓋被發汗，此法越早用越靈。中醫處方時，有加蔥白數根作藥引用，有單用蔥白或與生薑數片加茶葉一撮同煎，或加白糖於蔥湯內調味，均可治好感冒。

預防流行性感冒　蔥白5根，水煎服，連服3日。也可用蔥白榨取汁，滴入鼻孔，每日1次，每次2～3滴。

治風寒感冒、怕冷、頭痛　蔥白20根，加水煮沸，趁熱飲服，出微汗可愈。或以蔥頭3個，蘇葉7克，水煎服亦可。

治流行性感冒蔥頭7個，生薑1片，淡豆豉7粒，共搗爛，蒸熟敷在厚紙上(如膏藥狀)，微熱貼在患兒囟門上，貼藥後有發汗反應。此方主治小兒“流感”。或用蔥白2根，糖少許，米湯蒸服亦可。

治嚴重的成人傷風頭痛　蔥白10根，大蒜3頭，先將適量大米煮稀粥2碗，粥將熟時放蔥、蒜再煮沸，趁熱一次吃完，蓋被使微出汗可愈。

治婦女經期頭暈　生蔥6根，大頭魚1條，米酒60克，水1碗，先將魚頭煎香，加酒、水、蔥煮沸，用鹽調味吃。

治肝病眼花、看東西不清楚　蔥白5根、豬肝100克，豆豉15克，將蔥白、豆豉搗爛，用生油炒，放入豬肝和少許水，煮熟吃。

治慢性鼻炎及鼻竇炎引起的鼻塞、頭痛蔥白搗汁滴鼻。先將蔥白洗凈，去外面莖皮，切除青莖和白須根，待稍幹後，再切碎，置杯中搗爛，紗佈包裹，榨取汁，加入等量的甘油，並加1滴薄荷油，密貯瓶中備用。臨用時搖勻，以滴管取汁數滴滴鼻內，每日2～3次，須持續數天方有療效。