水晶南瓜怎麼做最有營養

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水晶南瓜簡介

水晶南瓜是一道地方傳統名點,屬浙菜系。此菜味辣甜清香,色黃。主料是南瓜,口味是甜,工藝是蒸。

水晶南瓜怎麼做最有營養

水晶南瓜做法一

1、南瓜去皮蒸酥,將煮沸的南瓜與南瓜水倒入淀粉中,攪拌均勻,再倒入糯米粉,玉米油,視粉團幹濕度,再加沸水量,直至揉合成團!

2、將粉團分成20等分,每個粉團中包入紫薯餡,搓成圓形。紫薯餡可提前炒好,也可用豆沙餡代替!備註,留少於粉團肉入可可粉或者巧克力漿,用於做南瓜柄!

3、用牙簽刻劃出南瓜瓜棱,頂端用指腹輕按,使其略顯凹陷。

4、可可粉團做成南瓜柄安裝於每個南瓜上!

5、鍋中加水燒開,南瓜上籠蒸10分鐘,即可享用美味瞭!

水晶南瓜做法二

1、南瓜去皮去瓤,洗凈,切成小塊,蓋上保鮮膜蒸熟。蒸熟後趁熱用料理機打成南瓜泥!

2、將搗碎的南瓜泥(熱的),面粉和糯米粉倒入攪拌盆中,面粉和糯米粉的混合粉別全部放進去,留一點,因為每個南瓜的吸水性是不一樣的!攪拌成大片棉絮狀之後用手揉成不粘手的面團,並感覺面團柔軟有韌勁。

3、將揉好的面團分成10份,每份約30克,揉圓(傢裡成員比較多的話,可以準備2份原材料哦!)蓋上保鮮膜。

4、將紅豆沙也分成10份,每份20克,揉圓!

5、將分好的南瓜面團捏成一個小帽子的形狀,把豆沙餡放進去,收口,收口朝下,整整形,弄圓一點!

6、月餅模具上刷一層薄薄的食用油防粘,用月餅模具壓出漂亮的花型!(傢裡沒有月餅模具的親,可以直接壓扁瞭,變成小圓餅就可以瞭!)

7、蒸鍋煮開,在蒸屜上抹一層食用油 ,再把豆沙餡南瓜餅放上去,蓋蓋,大火蒸15分鐘即可。

8、南瓜餅蒸好之後開蓋,稍微晾涼一下,裝盤,可以享用嘍!萌萌噠的豆沙餡水晶南瓜餅出爐嘍!

水晶南瓜做法三

1、南瓜去皮洗凈,然後切如圖那樣的塊。

2、把切好的南瓜碼在蒸碗裡。

3、剩餘的南瓜切小塊填滿中間空缺部分,然後上蒸格,蒸大約15分鐘。

4、南瓜蒸制的同時,取幾小朵銀耳泡發洗凈,準備銀耳和枸杞備用。

5、南瓜蒸熟後取出用盤子蓋住,然後倒扣。

6、用不銹鋼碗取適量清水,然後把銀耳放進去煮沸,加入枸杞和冰糖繼續煮,直到冰糖完全融化即可。

7、最後把煮好的銀耳淋在南瓜表面就可以上桌瞭。

水晶南瓜怎麼做營養會流失

南瓜不宜蒸的時間過長，否則營養會流失。

水晶南瓜各食材的處理方法

南瓜既營養又好吃,但不好切,南瓜的皮一般都很硬。教你一個巧切南瓜方法,在南瓜頂部和底部各切一刀,然後片去南瓜皮,去除瓜籽,這樣你可以輕松地把南瓜根據個人需要切成塊或丁瞭。