海蠣幹的吃法_哪些人不能吃海蠣幹

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海蠣幹的簡介

1、簡介

海蠣幹又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有“海中牛奶”之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍,其含鋅量之高,可為其它食物之冠。

2、圖片

海蠣幹的食用處理方法

很多朋友購買海蠣幹回傢之後總是不知如何泡發和清洗,泡發的方法正確的話,海蠣幹的口感會更好,用來做菜不管怎麼做都好吃。海蠣幹怎麼泡發才正確?首先,在泡發之前大傢要先把海蠣幹清洗幹凈,海蠣曬幹的過程會殘留很多細沙石,有些會比較難清洗,必須使用刷子,浸泡之後必須更換第二遍甚至第三遍水,主要就是去除殘留的細沙石。

將海蠣幹初步洗幹凈之後就可以泡發瞭。先準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後將海蠣幹放入熱水中浸泡。待海蠣幹泡軟瞭之後再用清水漂洗一遍就可以瞭。這麼做不僅能使海蠣幹更幹凈,同時還能有效去除海蠣幹的異味以及腥味。把海蠣曬成幹除瞭保留瞭海蠣的原汁原味和營養成分,更便於保存。大傢在泡發的時候一定要使用正確的方法,這樣才能使其營養價值不流失,烹制的時候吃起來口感也更好。

海蠣幹的吃法（做法）大全

牡蠣粥

材料：牡蠣幹100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1湯匙(15g),香蔥末1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),鹽2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g

做法：

香米淘洗幹凈。五花肉切成小片。牡蠣幹清洗幹凈,在放瞭少許醋的水中浸泡20分鐘。

大火燒開煮鍋中的水,倒入香米,改中火。

待米煮至開花時,加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。

最後調入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味,可以不放香油。

海蠣幹炒面

先將海蠣幹、香菇、蝦仁洗凈泡軟,將白菜洗凈,切成片狀,備用。再在炒鍋裡放入適量的油,將蔥薑煸好。倒入海蠣幹、香菇、蝦仁翻炒,直到有香味溢出。將白菜放入鍋裡,一起炒熟。這時加入醬油和鹽,翻炒均勻,再加入少許清水,把面條放入鍋中,翻炒至斷生,關火出鍋即可。

鮮蘑菇海蠣豆腐湯

材料:鮮蘑菇,水豆腐,海蠣,芹菜,大蒜,地瓜粉。

做法:

1、鮮蘑菇切成片,大蒜芹菜切成段。先把鮮蘑菇放油鍋裡炒。

2、然後放入水,燒開後放入水豆腐,海蠣幹,燒開,如果寶寶吃的話可多煮一會兒,讓海蠣幹熟一點。

3、然後放入芹菜,大蒜,調味,再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的話可以加些胡椒粉,味道則更佳。

哪些人不能吃海蠣幹、海蠣幹的註意事項

1、哪些人不能吃海蠣幹

虛而有寒者忌之;患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

2、海蠣幹的適用人群

一般人群均可食用

3、海蠣幹的食用禁忌

吃海蠣幹最好不要喝啤酒,否則容易引起痛風;海蠣幹不宜與芹菜搭配,這樣會降低海蠣幹中鋅元素的吸收率。