生菜生吃安全嗎

生菜生吃安全嗎

1、生菜生吃安全嗎

生菜生吃營養更豐富,但是吸收卻不是很好。而且生菜熟吃更安全。

生菜生吃雖說營養保留很多,維生素C吸收也很高,但是其他的營養成分吸收效果卻很差,將生菜切碎之後用少量的植物油清炒,再食用,與生吃時相比,營養素的吸收率可提高10倍,因此,生菜更適合熟吃。

2、生菜生吃有什麼壞處

感染寄生蟲

生菜在生長過程中若是出現雨水較多,感染寄生蟲的幾率會增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲,肉眼又看不見,加上生菜多以生吃為主,食用生菜越多,感染寄生蟲的幾率越高。

損傷肝臟

生菜在生長過程中很容易昆蟲侵蝕,因此,在種植過程中噴灑農藥不可免,生菜清洗也很難將農藥全部清洗掉,食用過多輕者損傷肝腎,嚴重甚至可能引起農藥中毒。

3、生菜如何清洗

生菜用鹽水洗

生菜在清洗的時候,可以用鹽水清洗,大傢把生菜擇好以後,在盆中放入清水,然後加入適量的食用鹽,調勻以後把生菜放在裡面浸泡,泡制二十分鐘以後取出,再用清水多沖洗幾次,就能讓生菜表面的農藥殘留全部消食,再生吃的話也會很安全。

生菜用淘米水洗

大傢平時想生吃生菜時,可以用淘米的水去清洗生菜,把生菜全部分成一片片的葉子,直接放在淘米水中,然後用手來回晃動,要讓每一片葉子都與淘米水接觸,把葉子表面的蟲卵和一些雜質全部洗掉,再用淘米水浸泡一會,取出用清水洗凈,就可以直接生吃瞭。

生菜不能用熱水洗

大傢生吃生菜時,一定要記得不能用熱水清洗生菜,不然生菜質地會變軟,失去它脆嫩的口感,不過想炒制生菜時,可以直接把生菜用沸水焯一下,這樣能讓生菜表面的寄生物全部去掉,人們再食用也不會出現腸道感染或者腹瀉等不良癥狀瞭。

生菜的功效

生菜營養含量豐富,可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收,同時還能保護肝臟,促進膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預防膽石癥和膽囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內毒素,防止便秘。

1、生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用。

2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。

3、生菜中含有一種“幹擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生幹擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

4、生菜中膳食纖維和維生素C較多,有消除多餘脂肪的作用,具有養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的吃法

1、熗生菜

食材:生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、幹辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚豉油適量、芝麻油少許。

2、蠔油生菜

食材:生菜1個、食用油1小勺、蠔油1湯匙、蒜1瓣、幹辣椒1個、白細糖1茶匙、雞精1/4茶匙。

3、豆豉鯪魚生菜

食材:生菜2大顆、豆豉鯪魚2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。

4、生菜魚片粥

食材:草魚1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、薑適量。

5、茄汁生菜包

食材:生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆(煮)1碗、玉米(鮮)1碗、香腸1根、水淀粉適量、番茄醬適量、黑胡椒適量。