茶樹菇炒肉怎麼做最有營養
茶樹菇炒肉簡介
茶樹菇炒肉片爽滑可口,味道鮮美。由於茶樹菇本身就很鮮美,因此本菜不需要加味精,更加營養健康。茶樹菇,集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
中醫認為,該菇性甘溫、無毒,有健脾止瀉之功效,並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶樹菇炒肉怎麼做最有營養
做法一、茶樹菇切去老根後充分洗凈備用,豬肉洗凈後切成薄片備用,將切好的豬肉用少許淀粉,鹽,糖抓勻後醃制20分鐘,鍋內熱油下入醃好的肉片大火翻炒至斷生盛出,放入茶樹菇保持大火翻炒至軟身,放入炒好的肉絲,加入鹽、糖,生抽等調好味道出鍋,成品,帶有茶樹菇特有的鮮香味。
做法二、茶樹菇泡發洗凈擠幹,五花肉洗凈切片,茶樹菇切好,蒜苗洗凈切好。把肉放鍋裡煸炒,肉炒出油後放薑片繼續炒香,趁出備用。鍋裡的餘油把茶樹菇炒幹水份!再倒入先前炒好的肉,放少許料酒炒幾分鐘<出香味>,放醬油炒勻,最後加入蒜苗蠔油炒勻即可出鍋!蒜苗一下鍋就聞道蒜苗的香味。
做法三、熱油爆香蒜茸至金黃色,加入醃制好的肉片翻炒。這樣,使肉片帶有較為濃鬱的蒜香。炒好的肉片盛碟。然後重新加少許油起鍋。炒茶樹菇,炒時加適量鹽。炒茶樹菇要註意火候,猛火快炒,使其水分保持在體內。茶樹菇熟後,迅速加入剛炒好的肉片,翻炒兩下,加一點點料酒帶出更多的鮮香味。
茶樹菇炒肉怎麼做營養會流失
茶樹菇如菇柄肥厚,可用手撕開,炒制時更加入味。
豬肉醃制時還可加少許生粉調的水,鮮嫩不易炒老。
茶樹菇炒肉各食材的處理方法
首先將茶樹菇切段,青椒切條,紅尖椒切條,豬裡脊肉切條。
茶準備好豬裡脊,加少許鹽、適量生抽,攪拌均勻,醃制五分鐘。
鍋中倒入油,下入醃制好的裡脊肉,翻炒至變色後撈出。
-
5
-
6