豆腐皮怎麼做好吃
豆腐皮怎麼做好吃
1、豆腐皮怎麼做好吃
把瘦肉切片,用生抽、淀粉拌均勻、加香油拌均勻醃制5分鐘,把紫甘藍洗凈,切菱形。青紅辣椒洗凈切菱形,豆皮切菱形,薑切絲。甘藍豆皮炒肉片步驟1-2甘藍豆皮炒肉片步驟3-4甘藍豆皮炒肉片步驟5-6
熱鍋涼油,油熱7成下肉片翻炒變色撈起,再次一樣的熱鍋涼油,下薑末、青辣椒,豆皮、紫甘藍翻炒出香味。加鹽翻炒均勻、加肉片、生抽翻炒均勻,加雞精翻炒均勻即可。蔬菜類的不可久炒,斷生即可,這款是不太辣的,可以加尖椒一起炒,紫甘藍可以換成包包菜,大白菜。
香烤豆皮蔬菜串，這道香烤豆皮蔬菜串做法簡單,材料不多,費時也不多,但是味道那是沒得說。豆皮抹油放入烤箱沒幾分鐘,就聽到油滋滋的響,豆此上面一會鼓起一個包,煞是可愛,當然吃起來便是香酥可口啦!而且配菜可以隨自己喜歡隨意搭配。
原料:豆皮、生菜、香蔥、杏鮑菇、黑胡椒粉、孜然粉、植物油、蒜蓉辣醬、鹽。
香烤豆皮蔬菜串的做法，香蔥、杏鮑菇切段。生菜切絲。豆皮切塊。鍋上火,油熱,放入杏鮑菇翻炒,放入鹽、胡椒粉調味,炒熟盛出。取一豆皮,上面放上生菜、香蔥、杏鮑菇從一頭卷起來,用竹簽串起來。
2、豆腐皮怎麼選擇
豆腐的顏色應該略帶微黃,如果過於死白,有可能添加瞭漂白劑,不宜選購。好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙,表面平整,無氣泡,不出水,拿在手裡搖時無晃動感,開盒可聞到少許豆香氣。豆腐本身是高蛋白質的食品,很容易腐敗,最好到有良好冷藏設備的場所選購。豆腐買回傢後,應立刻浸泡水中,並放入冰箱冷藏,烹調前取出,並在4小時內食用,以保持新鮮口味。
3、豆腐皮跟哪些食物搭配好吃
魚
豆腐皮這樣的食物中富含優質蛋白質,但是豆腐皮也是存在一定缺點的,由於豆腐皮中的蛋氨酸較少,這是容易對我們健康造成影響的,同時由於蛋氨酸是構成人體的必需氨基酸,參與蛋白質合成。魚肉中的氨基酸組成比較適合人體需要,尤其是富含蛋氨酸,與豆腐皮搭配,可明顯發揮蛋白質互補作用。這樣吃豆腐皮是非常不錯的, 味道也非常好,大傢可以試試。
海帶
吃豆腐皮的時候我們還要註意,搭配海帶也是不錯的選擇,由於豆腐皮含有皂角苷,有助於抑制脂肪吸收,促進脂肪分解,對預防動脈硬化有一定作用。但皂角苷會促進碘排泄,容易引起碘缺乏,因此將豆腐皮與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美,豆腐皮和藻類食物搭配吃非常不錯,是我們可以進行嘗試的。
豆腐皮的使用禁忌
豆腐皮含有大量植物蛋白,在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化,最後大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。如果腎臟的代謝能力下降,那麼就容易使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,不利於健康。所以,豆腐皮不宜食用過多,當然,本身不宜吃豆制品的朋友就更加不能多吃瞭。
1、平素脾胃虛寒,經常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。
2、常出現遺精的腎虧者也不宜多食豆腐皮。
3、一次食用過多豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收,所以,貧血者更加不宜多吃豆腐皮。
4、因豆制品中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。
5、適量地食用豆制品確實對人體健康大有好處,但是並非多多益善,過量食用會促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等等。
豆腐皮的功效有哪些
1. 豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高;
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3. 並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
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