腐竹可以和什麼搭配炒

腐竹可以和什麼搭配炒？腐竹對於人們來說並不陌生，並且腐竹的營養價值比較高，能夠滿足不同人的需求，那麼，腐竹可以和什麼搭配炒？

腐竹可以和什麼搭配炒

1、腐竹可以和鮮蘑搭配炒

原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,雞湯200克,薑2克,水淀粉10克。

制法:幹腐竹放入盆內用冷水泡上,壓一重物,泡發5小時,待脹發後,切成3厘米長的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。

炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋後撈出待用。

炒鍋上火,放油燒熱,下入薑末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調好味,投入腐竹、煨入味後,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。

2、腐竹可以和荷蘭豆搭配炒

菜譜做法:

荷蘭豆去筋、洗凈,切斜刀成絲狀,過沸水略焯撈出過涼水後瀝幹水分備用。

將幹腐竹用冷水泡發,切斜刀成絲狀備用。

幹辣椒切絲,大蒜、生薑、大蔥分別洗凈切適當大小備用。

鍋中放入適量油,將花椒、蔥段、薑片、蒜片用小火炸香後,撈出不要。

將切好的腐竹和荷蘭豆放入較大的容器中,再把幹辣椒絲放在最上面,撒上少許鹽,然後淋上剛才炸好的花椒油,最後調入少許雞精即可。

3、腐竹可以和羊腩搭配炒

菜譜做法:

羊腩切塊,涼水加一茶勺料酒、薑片,下入羊腩,大火燒開,打去浮末,將肉撈出,用清水沖洗一下。

蒜一刀分二,薑切片,蔥頭切片,腐竹用清水泡1小時至軟。

坐鍋點火,註油,待三成熱時下入蔥頭、薑片、蒜片爆香,下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分鐘,加入開水沒過肉(要多放些),放入其他調料,蓋蓋大火燒開,關中小火燉1.5小時。

將腐竹洗凈,切段,下入鍋中,燉20分鐘左右,加鹽調味即可食用。

腐竹炒雞肉怎麼做好吃

主料:三黃雞四分之一隻(重約300克),鮮香菇20克,腐竹20克(提前用水泡發)。

配料:紅泡椒5個,豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、胡椒粉各適量。

做法:

雞肉洗凈斬件,香菇洗凈後擠幹水分切成片,泡發的腐竹擠幹水分後切成長約2厘米的段,紅泡椒切圈,生薑切片,蔥切成3厘米左右長的段;熱鍋放油,下入雞肉與薑片,大火爆炒至雞肉變色,再翻炒約兩分鐘出香味後下入少許胡椒粉與料酒炒勻;下入香菇,炒至香菇變軟;放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;下入蔥段與少許生抽,炒勻即可。

孕婦可以吃腐竹嗎

孕婦能吃腐竹。腐竹是豆制品,營養豐富,可以為孕婦補充蛋白質,所以可以吃,特別是孕後期的時候,多吃腐竹雞蛋糖水可以去胎毒的,而且還有美白的功效。但是要註意挑選合格正規的腐竹產品。

另外,孕婦不止能吃腐竹,而且通過吃腐竹還有很多的好處:

腐竹中含有豐富蛋白質和鐵、鈣、磷、鎂等孕婦需要的多種微量元素。腐竹蛋白屬於完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。孕婦食用能補充身體所需的能量和微量元素。

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。孕婦食用能預防孕期高血壓。

腐竹還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育。孕婦食用對胎兒的健康發育很有幫助。

腐竹屬於豆制品,含有豐富的蛋白質,可以為準媽媽補充營養,緩解體虛之癥。