榴蓮酥怎麼做最有營養

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榴蓮酥簡介

金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心,配以層次分明、異常松化、做工精細的酥皮,令人食指大動。吃完後淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。榴蓮酥以泰國的最地道,近年來由於泰國旅遊熱的興起,榴蓮酥也逐漸被中國人接受並喜愛。是廣州早茶中常有的一道美味。松化可口,榴蓮香味。

榴蓮酥圖片

榴蓮酥怎麼做最有營養

做法一、榴蓮去核,取肉,與黃油一起鏟碎。加奶粉、淀粉拌勻。可根據自己喜好用奶水調整或不調整餡料的濃稠度面團材料,除去起酥油,全部混合,揉成團,裹保鮮膜靜置30分鐘。靜置好的面團,搟開,搟成寬度為起酥油的3倍大小。將起酥油放在面皮中間,包起來,收口壓緊。再次搟開,面皮兩邊1/3處,向內折,形成3層,裹保鮮膜靜置30分鐘。重復步驟3-5,4次。最後一次面皮,分割成正方形或是長方形。表面刷蛋液,填滿榴蓮餡,對折。表面刷蛋液,填滿榴蓮餡,對折。表面刷蛋液,190°,25-30分鐘,註意觀察顏色,及時鋪錫紙以防顏色過深。

做法二、飛餅皮三張、榴蓮肉一塊,雞蛋一個。榴蓮去核後用勺子稍壓成果泥。取出飛餅皮三張,稍撒些幹粉將飛餅皮疊放在一起。用搟面杖將飛餅皮搟成厚薄均勻的長方型。切成大小均勻的正方形小面片。用勺子取適量榴蓮肉放入面片的中間,在面片的四邊刷上少許打勻的雞蛋液。對折面片成三角形,用手將邊緣處壓緊。用叉子壓出花紋,再刷上一層蛋液再用牙簽在表面紮一些小孔。放入預熱好180度的烤箱,烤20分鐘左右到表面金黃即可。

做法三、榴蓮酥做完後要趁熱吃,以免表皮松軟喪失口感。制作可以使用油炸的方式,跟烤的效果差不多。酥皮要揉好,否則不脆沒有口感。包榴蓮肉的時候一定要包緊,否則不會有口感。面團一定要靜置,讓它吸收材料的味道,然後再進行下一步操作。生的榴蓮最適合做榴蓮酥。刷蛋黃液是為瞭烤出來的顏色亮麗,有食欲,增強口感。

榴蓮酥怎麼做營養會流失

榴蓮雖好吃,但不可一次吃得太多,不然容易導致身體燥熱,最好搭配性涼的水果如西瓜,山竹等一同食用。 飛餅大型的超市都有賣,有不同的口味,買的時候註意挑一下用原味微甜的。

面團一定要靜置之後才進行下一步操作,餡料要填充多些才好吃;起酥油一定要用動物性的,人造的起酥油還是不要吃瞭,為瞭健康,能花錢買來的健康,何樂不為呢;沒有榴蓮可以用地瓜、紫薯、香蕉等代替哦!

榴蓮酥各食材的處理方法

成熟的榴蓮都是從頂部裂開的,如果裂口已經比較大瞭,可以直接用手將其掰開,不需要使用太大的力氣就能掰開。

如果裂口不是很大,則需要用尖刀從裂口處切下去,將榴蓮的裂口撬得更大一些,然後再用手掰開。如果你怕用刀會傷到手,還可以拿起榴蓮輕輕摔幾下,這樣就能讓裂口變得更大。