做玉米羹放什麼調料
玉米羹簡介
玉米羹是廣東省名菜,屬於粵菜系,湯羹類,是由玉米,雞蛋,牛肉,鹽,生粉等食材烹制而成,也可以加入其他成分,制成不同口味的玉米羹。
做玉米羹放什麼調料
1、把鮮玉米粒切碎,淀粉水調好,雞蛋一個磕咋碗裡,打好備用;
2、根據玉米粒的多少往鍋裡加入水,水燒開以後放入切好的新鮮玉米粒,蓋鍋煮;
3、等到水再次沸騰以後,這時候玉米粒已經熟瞭,打開鍋蓋,你會聞到一股新鮮的玉米味道,水的顏色頁面成瞭淡淡的玉米色(要想湯有更多的玉米味道可以再煮一會);
4、接下來加入水淀粉,湯隨著水淀粉的倒入漸漸濃稠,但是還是透出淡淡的玉米色,很漂亮;
5、最後,我打好的蛋液借助筷子緩緩淋入鍋中,你會看到蛋花慢慢飄起來,用勺子緩緩攪動(我喜歡一片一片的蛋花,不是碎蛋花,如果你想要碎的淡化,可以用勺子快速攪動)。
玉米羹的常見做法
玉米羹做法一
材料：玉米,香菇,胡蘿卜,雞蛋。
1、香菇與胡蘿卜洗凈,切成1厘米左右的小丁。
2、剝下來新鮮的玉米粒放入料理機裡,輕輕攪打幾下。
3、鍋中加入高湯燒開後放入香菇丁與胡蘿卜丁,中火煮15分鐘,然後加入玉米粒再煮10分鐘。
4、出鍋前撒入少許鹽巴,關火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。
玉米羹做法二
1、鮮玉米粒刮下來備用。
2、先留出1/3甜玉米粒,把另外的2/3甜玉米粒倒入料理機。
3、料理機中加入適量清水,攪成玉米漿,備用。
4、一共使用的材料有;打成漿狀的甜玉米、玉米粒、水淀粉和雞蛋清。
5、開始制作;先把玉米漿倒入鍋中。
6、加入玉米粒煮開。
7、煮開後放入鹽2克。
8、放白糖10克。
9、再放入雞粉2克提鮮。
10、撒入適量胡椒粉。
11、用水淀粉勾芡。
12、待芡汁粘稠後改小火,然後均勻的撒上雞蛋清。
13、出鍋前淋上一勺香油。
14、淋好香油便可把羹盛入湯盅裡上桌食用。
玉米羹做法三
1、雞蛋去殼,打散成蛋糊狀,備用。牛肉洗凈,切成小粒狀,備用將生粉開上適量的水備用。
2、鍋內加入適量清水,先用猛火燒至水滾,然後放入玉米,繼續燒至水滾起,再放入牛肉粒和雞蛋漿加入已開的生粉水,並不停攪動,使蛋米成蛋花狀,加入少許鹽調味,即可飲用。
玉米羹的食物相克知識
玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒
玉米+田螺:會引起中毒
玉米+紅薯:會造成腹脹
玉米+海螺:身體不適
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