蟲草花的吃法_哪些人不能吃蟲草花

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蟲草花的簡介

“蟲草花”並非花,實質上是蟲草子實體,而不是冬蟲夏草子實體。培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分,包括谷物類、豆類、蛋奶類等,屬於一種真菌類。

與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,隻是菌種、生長環境和生長條件不同。 為瞭跟冬蟲草區別開來,商傢起瞭一個美麗的名字,把它叫做“蟲草花”,蟲草花外觀上最大的特點是沒有瞭“蟲體”,而隻有橙色或者黃色的“草”。

蟲草花的食用處理方法

在使用前最好不要清洗蟲草花,因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失,影響功效。但如果買散裝蟲草,經過很多人的接觸,看上去不太幹凈,可先在使用前清洗下,但不要泡太久。

蟲草花的吃法（做法）大全

做法一、蟲草花幹貝燉排骨

材料:排骨,幹貝,蟲草花,枸杞,蔥,薑。

做法:

1、排骨洗幹凈,開水稍微煮一下,撈出瀝幹備用;幹貝泡十分鐘,洗幹凈備用。

2、湯鍋放入水,放入蔥、薑燒開。

3、放入排骨、幹貝,大火燉二十分鐘,轉小火燉一個小時,這中間加點鹽。

4、蟲草花用水沖幾下,不要沖太久,保留蟲草素,連同枸杞放入鍋內,繼續小火燉半小時。

5、關火,完成(其他任何調料都不用放,因為蟲草花本身就很鮮)。

做法二、蟲草花豆腐湯

材料:蟲草花3克,嫩豆腐1塊,高湯1碗,瘦肉30克,青蔥數根,麻油(或不放),鹽,生抽,紅薯粉,料酒,蠔油,胡椒粉,味精(可免)。

做法:

1、瘦肉切成絲,用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉醃15分鐘。

2、豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊。

3、蟲草花洗凈,用清水泡5分鐘撈出,泡過蟲草花的水不要倒掉,放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。

4、冷鍋中倒入高湯和蟲草花,大火燒開水,轉小火先煮10分鐘。

5、湯色變成紅色,下豆腐繼續煮10分鐘。(“千滾豆腐萬滾魚”,豆腐在湯裡多煮湯會更鮮)。

6、倒入紅薯粉芡,邊倒邊搖晃鍋子,讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。(火都不要開大)。

7、湯變粘稠後,把火開大,倒進肉絲,用筷子攪開肉絲,待肉絲全變成白色,關火,趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調色調味,最後撒上青蔥粒淋麻油即可。(不喜歡麻油味的可免放)。

做法三、蟲草花燉老雞湯

材料:老母雞半隻,蟲草花,黨參,黃芪,枸杞子,淮山,鹽適量。

做法:

1、將雞斬件。

2、與蟲草花等一起入鍋加水燒開。

3、文火燉兩小時加些鹽調味就好瞭。

哪些人不能吃蟲草花、蟲草花的註意事項

1、哪些人不能吃蟲草花

嬰兒、發燒、婦女月經期是禁忌服用的;還有就是熱性體質的人,高血壓中風的人,以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用的。

2、蟲草花的適用人群

適宜吃的人有腦力勞動者、亞健康人群、易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低、腰膝酸痛、腎功能差、面部色斑、晦暗的人。

3、蟲草花的食用禁忌

3.1、吃冬蟲夏草忌量大或量小。

3.2、吃冬蟲夏草忌單吃蟲體或草頭。

3.3、吃冬蟲夏草忌盡量不生吃。

3.4、禁把蟲草都當冬蟲夏草吃。

3.5、冬蟲夏草發黴不要吃。