珊瑚金鉤的營養價值
珊瑚金鉤的營養價值
黃豆芽的營養價值
黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。
據分析,在每100克黃豆芽中,含蛋白質11克,脂肪2克,糖7克,維生素B含10毫克,粗纖維1克,鐵1.8毫克,鈣68毫克,磷102毫克,維生素B含20毫克,煙酸0.8毫克,胡蘿卜素0.03毫克,維生素C含20毫克。
1、黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
2、春天是維生素B缺乏癥的多發季節,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B缺乏癥。
3、豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止小動脈硬化,防治老年高血壓。
4、另外因為黃豆芽富含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發,使頭發保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
5、黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收瞭。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶,可以減少癲癇發作。
6、黃豆芽所含的熱量較低,水分和膳食纖維較高。
7、黃豆芽中除瞭含有在發芽過程中生成的維生素C以外,還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質,黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
8、豆類發芽時在種子內部貯存的部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解,轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸,使豆類中的淀粉和蛋白質利用率大大提高。
珊瑚金鉤的熱量
蔬菜類食材采取涼拌的烹調方式營養損失最小,是減肥期間推薦的烹調方式。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)101.76
碳水化合物(克)9.59
脂肪(克)3.55
蛋白質(克)8.58
纖維素(克)0.73
珊瑚金鉤的宜忌人群
哪些人不宜吃黃豆芽
1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。
2、豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀,所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。
3、胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其制品富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔,宜禁食。
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