密汁牛蒡什麼時候放調料

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密汁牛蒡什麼時候放調料

1、牛蒡切成3公分長段加水(要淹過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味,再下糖用小火續熬至糖溶化,再拌入麥芽糖,並常翻動以免燒焦,待水份收乾即可。

2、食用前拌入少許白芝麻、增加美味。

密汁牛蒡的一般做法

密汁牛蒡做法一

1、將牛蒡去皮洗凈切細,胡蘿卜洗凈切絲;

2、炒鍋註油燒熱,下入蒜末爆香,放入胡蘿卜絲、牛蒡絲略炒,加少許水、醬油、精鹽煮15分鐘,淋入蜂蜜,撒入芝麻即可。

密汁牛蒡做法二

1、排骨煮出血沫,用冷水沖洗幹凈。備用。

2、牛蒡用鐵絲球,擦去表面的黑色外皮,切成小段。玉米切小段,胡蘿卜切成滾刀塊。

3、把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡蘿卜一起,放入燉鍋當中,加適量水,大火煮開後,改用小火燉60分鐘,加鹽調味即可。

密汁牛蒡做法三

1、將牛蒡和胡蘿卜分別切成絲備用,牛蒡削去皮後會變黑,要將它們泡在醋水中與空氣隔絕,待炒制時提前取出瀝幹水分。

2、鍋內燒熱香油,放入切成段的幹辣椒爆香,然後放入牛蒡絲和胡蘿卜絲,翻炒2到3分鐘後倒入料酒,白糖和老抽,然後繼續炒至3到4分鐘即可。

密汁牛蒡做法四

1、牛蒡切絲,泡醋水15分鐘後,撈起瀝幹水份備用。

2、幹辣椒泡水至軟後,將辣椒籽擠出,再把辣椒切成小圓丁備用。

3、紅蘿卜去皮後,切成5公分長的細條狀備用。(我這次什麼都沒加)。

4、鍋裡加入沙拉油燒熱,再把辣椒、牛蒡放入拌炒,加入醬汁材料、紅蘿卜條,炒至煮汁略收幹,淋上麻油後再拌炒一下,即可起鍋盛盤,再撒上少許白芝麻即可。

密汁牛蒡的由來

牛蒡原產於中國,以野生為主,公元940年前後傳入日本,在日本占據臺灣時曾在臺南要求當地農民大量種植,主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質、北回歸線氣候加上有阿裡山延脈造就其當地牛蒡得天獨厚的珍貴性,臺灣已作為蔬菜食用多年,有牛蒡發祥地之稱,現日本人把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨特的香氣和純正的口味,風靡日韓,走俏東南亞,並引起歐美有識之士的關註,可與人參媲美,有“東洋參”的美譽。