做蘿卜絲拌海蟄放什麼調料
蘿卜絲拌海蟄簡介
蘿卜絲拌海蟄是一道美食,屬於涼拌菜,主要原料有蘿卜、海蜇等。主料：海蜇,蘿卜。調料：蔥油+香油+白砂糖+鹽+白胡椒+雞精。
做蘿卜絲拌海蟄放什麼調料
1、將海蜇提前四五個小時用水泡好,期間每隔一兩小時換次水。
2、拿取海蜇的手一定要幹凈,不如用抹瞭護膚品的手去海蜇容器裡取海蜇,醃制海蜇的容器要無水無油無任何雜質,因為掉入比如面粉一類的東西海蜇就會變質。
3、泡好的海蜇切絲用水洗一遍,用手擠幹水份。
4、青蘿卜切成絲。
5、調汁:將大蒜切成沫放入碗中。
6、再放入少許白糖,加入三滴芝麻油,倒入鮮貝露(生抽)和陳醋。
7、白糖和醋,鮮貝露這三種調料的比例為1:1:1
8、調好的汁和海蜇蘿卜絲一起拌好即可。
9、可適當放少許辣椒。
蘿卜絲拌海蟄的常見做法
蘿卜絲拌海蟄做法一
材料：海蜇250克,白蘿卜1/2個,蔥花少許,調味料:植物油2大匙,芝麻油1小匙,鹽,糖適量。
1、海蜇洗凈切成粗條,倒入沸水中馬上撈起,過冷水後碼入盤中。
2、白蘿卜切絲,用鹽醃至出水,擠幹水,放在海蜇上,加鹽、糖調味拌勻。
3、在蘿卜絲海蜇上放少許蔥花,鍋裡加熱植物油,待油溫達到8成熱時,把油倒在蔥花上,加些芝麻油拌勻。
蘿卜絲拌海蟄做法二
1、青蘿卜去皮。
2、切成細絲。
3、放鹽醃一會。
4、海蜇用水洗凈,特別咸的要用水泡1小時以上。
5、蘿卜絲擠幹水分。
6、和海蜇放在一起。
7、放生抽。
8、放點醋。
9、放糖。
10、拌勻。
11、盛盤上桌。
蘿卜絲拌海蟄做法三
1、材料:海蜇(已漂洗幹凈)；
2、蘿卜;
3、蔥花;
4、將蘿卜清洗一下;
5、去皮;
6、用擦菜板擦成絲;
7、將已漂洗幹凈的海蜇撈出、控幹水分,放在案板上切成絲;
8、接著,將切成絲的海蜇合入蘿卜絲中;
9、然後,擱入蔥花;
10、最後,加少許鹽;
11、加少許雞精;
12、加一勺白糖;
13、加一勺白醋;
14、加一勺芝麻油;
15、拌勻,即成。
蘿卜絲拌海蟄的食物相克知識
海蜇+柿子:腹脹
白蘿卜+胡蘿卜:會降低營養價值
白蘿卜+雪梨:會誘發甲狀腺腫大
白蘿卜+黑木耳:會引發皮炎
白蘿卜+何首烏:身體不適
白蘿卜+桃子:會破壞維生素C
白蘿卜+黃瓜:會破壞維生素C
白蘿卜+柿子:會降低營養價值
白蘿卜+何首烏:會易腹瀉
白蘿卜+枇杷:會破壞維生素C
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