鱭魚的吃法_哪些人不能吃鱭魚

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鱭魚的簡介

鱭魚別名:大鱭魚、刀魚、刀鱭、鳳鱭、烤子魚、豆仔魚、江鱭、鮤、鱴刀、望魚、鰽魚、江鱭、麻鱭、子魚、鱭魚、毛花魚、鱭魚(大)。體形與鱭相似,但臀鰭條數目較少,僅73-86根;體側縱列鱗也較少。體呈淡黃色。其吻端和各鰭條均呈黃色,鰭邊緣黑色。鳳鱭屬於河口性洄遊魚類,平時棲息於淺海,每年春季,大量魚類從海中洄遊至江河口半咸淡水區域產卵,但決不上溯進入純淡水區域。剛孵化不久的仔魚就在江河口的深水處肥育,以後再回到海中,翌年達性成熟。雌魚大於雄魚,雌魚體長12-16厘米、重10-20克,雄魚體長僅13厘米、重12克左右。一般是4月下旬(谷雨前後)親魚開始由海中來到江河口,但數量不多;5月上旬(立夏)至7月上旬(小署)則大批到來,此時便是鳳鱭漁泛的旺季;7月下旬(大署後)產過卵的親魚又陸續回到海中生活。鳳鱭在洄遊到江河口產卵期間很少攝食。其食物為蝦、橈足類和幼魚。鳳鱭是長江、珠江、閩江等江河口的主要經濟魚類,魚泛季節產量很高,僅長江口年產量便達400-450萬公斤,漁獲物中雄魚往往多於雌魚。

鱭魚的食用處理方法

鱭魚適於紅燒、清蒸、油炸、熏制,還可加工成罐頭食品。藥理研究發現,鱭魚所含之鋅,能使血中抗感染淋巴細胞增加,臨床也證實鱭魚有益於人體對化療的耐受力。

鱭魚的吃法（做法）大全

1、糖醋鱭魚幹

1.1、材料:鱭魚幹300g 、輔料:油適量、生抽適量、糖適量、蒜適量、薑適量、料酒適量、白醋適量;

1.2、鱭魚幹用水浸發;

1.3、掐去頭,撕掉肚腸,清洗好。這樣處理後、煮好的魚就不會有苦味;

1.4、坐鍋熱油,入蒜泥、薑末煸香;

1.5、倒入清理好的鱭魚;

1.6、倒入適量的料酒,翻炒;

1.7、倒入適量的生抽,翻炒;

1.8、移入少量的水,蓋鍋蓋略煮後,入適量的糖調味;

1.9、湯汁快收幹的時候,倒入適量的白醋;

1.10、翻拌均勻,即可。

2、香煎刀鱭魚

2.1、刀鱭魚買回來先清除魚腮和其它雜質清洗幹凈瀝幹水份撒上鹽放到通風易幹而且是太陽曬不到的地方自然晾成半幹狀態,最好是在魚上面鋪上一層紗佈這樣魚特別幹凈不沾灰塵;

2.2、不粘鍋倒入適量油加熱擺入晾制半幹的刀鱭魚兩面煎至金黃色即可;

2.3、煎至好的刀鱭魚擺入盤中;

2.4、刀鱭魚這樣煎著吃口感特別酥脆鮮香最主要是魚刺已經被煎的非常酥脆可以直接吃掉很補鈣噢;

2.5、老人和孩子也可以美美的享受滴。

哪些人不能吃鱭魚、鱭魚的註意事項

1、哪些人不能吃鱭魚

痰濕質、濕熱質體質應忌食或少食;

2、鱭魚的適用人群

一般人群均可食用。

3、鱭魚的食用禁忌

痰濕質、濕熱質體質應忌食或少食;