做香菇盒放什麼調料

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香菇盒簡介

香菇盒是一道用香菇為原料做成的一道漢族傢常菜。此菜清淡味鮮,蛋白質含量較高,適合於月子餐,孕婦孕早期應多食用含優質蛋白的食物,同時應食用清淡、易消化食品。

做香菇盒放什麼調料

蔥末、醬油,鹽,白糖、幹淀粉,豬油,雞蛋攪勻,調制成陷。

香菇盒的常見做法

1、材料:水發香菇400克,豬瘦肉175克,雞蛋1個,熟火腿25克,小蔥末20克,醬油25克,精鹽3克,味精0.5克、白糖1克,幹淀粉25克,濕淀粉10克,雞湯125克,芝麻油15克,豬油25克。

做法:

1.1、將豬肉剁成末放入碗內,火腿切末放在肉末內,加入蔥末、醬油10克,精鹽15克,白糖、幹淀粉10克,豬油,雞蛋攪勻。

1.2、將一半水發香菇光面朝下擺入盤內,撒上幹淀粉,每個水發香菇上放一份餡心,再用另一半水發香菇扣在上面,成香菇盒。

1.3、香菇盒放入蒸鍋內蒸熟取出。

1.4、鍋內加雞湯及餘下調料炒開,用濕淀粉勾芡,澆在香菇盒上即成。

2、材料: 香菇10朵,肉糜100克,幹蝦仁一中匙。雞蛋一個(隻取蛋清),淀粉一中匙、一小匙,薑末、紹酒、醬油各一小匙,芝麻油、胡椒粉、醬油各少許,高湯1/2杯,水一小匙,青菜葉10片,精鹽、白糖各1/2小匙。

做法:

2.1、香菇去蒂泡軟,肉糜與幹蝦仁剁成肉醬,加入雞蛋清、淀粉一中匙、胡椒粉少許以及薑末、紹酒、醬油各一小匙拌勻,分成10份。

2.2、香菇倒放,上撒少許淀粉,將肉醬分別放在10個香菇上。先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形,均勻排在盤裡,再在上面放好帶肉醬的香菇,放入爐內高火5分鐘。

2.3、將高湯、鹽、糖各1/2小匙,芝麻油、醬油各少許拌勻,放入盤內高火2分鐘後取出,再與淀粉、水各一小匙拌勻,高火1分鐘後取出,淋在香菇上即可。

香菇盒的食物相克知識

1、香菇和鵪鶉蛋相克:面部易長黑斑

2、香菇和河蟹相克:易引起結石癥狀

3、香菇和西紅柿相克:破壞類胡蘿卜素

4、香菇是發物,脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。