怎樣炒粉絲不粘在一起

怎樣炒粉絲不粘在一起？粉絲是一種很常見的食材，很多人都喜歡吃，做法也很多，可以水煮，也可以炒，那麼怎樣炒粉絲不粘在一起？現在小編就來詳細的為大傢介紹一下吧。

二、粉絲老人最好不要多吃三、如何挑選粉絲

怎樣炒粉絲不粘在一起

1、怎樣炒粉絲不粘在一起

把煮過水的粉絲撈幹後,把適量的油放進鍋裡,油一熱,就把粉絲倒進鍋裡,最主要的是註意火候,先是大火,然後調至中火或小火。且一邊用筷子攪拌,以免炒成瞭一團。火候掌握好瞭,就不會炒成一團瞭。(你可以先炒瞭粉絲出來,當然,要加點鹽啊之類的。然後你再炒料,料快好的時候再倒入先前炒好的粉絲攪拌一下,就可以出鍋瞭。)這樣,就完成瞭!

2、粉絲的營養價值

2.1、綠豆粉絲中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需。

2.2、其中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。

2.3、對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒。

2.4、含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

3、粉絲的儲存方法

粉絲和粉條是幹貨類食材,買回的粉絲和粉條一次吃不完,可以放入袋中,封好封口,然後放在陰涼通風的地方,或者放入幹燥的櫥櫃中常溫儲存。粉絲和粉條在儲存的時候應該盡量避免潮濕,以免產生黴菌。

粉絲老人最好不要多吃

喜食粉絲的人不少,有的一次能吃上一大碗,甚至以粉絲為主食而充饑。其實這種吃法是不科學的。因為粉絲在加工制作中,其粉漿中加入瞭 0.5%左右的明礬。

加入的明礬與粉漿凝聚在一起很少分離,而隨著粉絲的成形和幹燥,明礬的含量會有增無減。眾所周知,明礬中含有較多有鋁鹽,因此粉絲是合鋁食物,大量食粉絲,也就大量攝入瞭鋁。

鋁對人體的毒害是多方面的。世界衛生組織早在1989年就正式將鋁定為食品污染物並要求嚴加控制。根據科學測試,每人每日允許攝入的鋁量為每公斤體重1毫克。

又據測定,我們日常使用鋁制餐具可以攝入約4毫克的鋁,經常食用含鉛食物則可攝入 10毫克以上的鋁。從這一計算出發,你大致可以算出。一個人每天可食用粉絲的上限量是很小很小的。而將粉絲作為主食,無疑是等於“慢性自殺”.

對老年人而言,鋁更是引起老年性癡呆癥。看著那些口水直流,問三不會答一,一氣生活自理能力也沒有的老年癡呆癥病人,您還願意大口大碗地吃粉絲嗎?

如何挑選粉絲

1、觀察顏色

一般好的粉絲都沒有什麼光澤,不會很透明,也不是很白的純白色。如綠豆粉絲雖然是潤白色,卻帶點淡綠色;紅薯粉絲是暗淡無光的土黃色;玉米粉絲呈淡黃色;土豆粉絲有點發青。因此,如果你看到市場上顏色很白,很透亮,顏色特別鮮亮的粉絲請謹慎購買,那很可能是摻瞭吊白塊的粉絲。

2、聞

聞氣味好的粉絲沒有異味,如果有黴味、酸腐味就是極差的粉絲。還可以用水把粉絲泡軟以後放在嘴裡嘗嘗味道是不是正常,如果又苦又澀,而且磣牙,就不是好粉絲。

3、折斷看韌性

好的粉絲柔韌性和彈性都很好,一般很難折斷,如果一折就斷的粉絲就不會是好粉絲。相反,柔韌度特別好,水泡不軟,嘴嚼不爛,勁道好的不得瞭的,有可能是產傢為增加粉絲的柔韌度而添加瞭工業明膠,遇到這樣的粉絲最好還是不要吃瞭。

4、對光看雜質

好的粉絲顏色很均勻,沒有雜質。把粉絲對著燈光看一看顏色是不是均勻,無雜質,如果有雜質,甚至是有黴點就不是很粉絲。