蜜汁叉燒什麼時候放調料

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蜜汁叉燒什麼時候放調料

1、裡脊切塊,放4勺叉燒醬,薑蓉,蒜蓉,少許鹽調好味,放入冰箱醃制24小時。

2、醃制好後,電壓力鍋底刷油,放入醃好的裡脊,時間調到5分鐘。

3、等浮子落下後開蓋取出裡脊,鍋裡剩餘的汁倒入小碗做調味汁。

4、裡脊表面刷蜂蜜,這一步最為重要,決定瞭成品的賣相。

5、上煎鍋小火略煎3-5分鐘,待叉燒冷卻後切片裝盤,配上壓力鍋倒出的調味汁就行瞭。

蜜汁叉燒的一般做法

蜜汁叉燒做法一

1、將五花肉去皮。

2、用叉燒醬兩湯匙,生抽1湯匙,蜂蜜1湯匙做成調料,把肉塗抹均勻,然後一起放入冰箱醃制一晚。

3、將肉切兩段,放在墊瞭錫紙的烤盤上,入烤箱200度烤30分鐘。

4、期間,翻動幾次,使其能烤均勻,並抹多幾次醃肉的汁液。

5、出爐瞭。

6、將蜜汁叉燒切片裝碟就行瞭。

蜜汁叉燒做法二

1、把豬裡脊肉切成適合的大小備用。

2、制作叉燒醬:一塊南乳,一勺南乳汁,料酒,生抽,老抽,耗油,稍微大分量一些的糖,混合攪勻。

3、把切好的裡脊肉浸泡在叉燒醬裡,密封24小時。

4、醃好的裡脊肉放在烤架上,下面用烤盤加錫紙墊著,以免烤制的時候汁水滴落不好清理。

5、蜂蜜和水混合,比例1:1,調成汁備用。

6、烤箱預熱190度,烤大約30-35分鐘。

7、烤制的過程中刷3次蜂蜜水。

蜜汁叉燒做法三

1、肉洗凈 擦幹表面水分 用牙簽在表面紮小孔有助於入味。

2、將輔料裡的材料除瞭水麥芽其他混合成醬。

3、肉放進醬裡用手抓一抓 可以隔著袋子抓避免弄臟手 密封起來放冰箱冷藏過夜。

4、第二天拿出醃制好的肉 晾至表面微幹。

5、預熱烤箱200度 中層烤15分鐘拿出後刷一層醃醬繼續烤10分鐘。

6、拿出刷一層透明的水麥芽 沒有可以用蜂蜜代替 繼續烤5分鐘即可 根據肉的大小自己調整時間 用筷子能輕易穿透就說明熟瞭。

7、切片上桌 醃制肉的醃醬可以在鍋子裡燒開勾芡後澆到叉燒上 更美味哦。

蜜汁叉燒的由來

蜜汁叉燒是廣東省漢族傳統名菜之一,屬於粵菜菜系。蜜汁叉燒有兩種做法,插在豬腹內燒,用暗火以熱輻射燒烤而熟;又是直接用火烤熟的,並在面上塗抹飴糖,使其緩解火勢而不致幹枯,且有甜蜜的芳香味。絕對是值得您品嘗一番的美味佳肴。