如何自制蝦丸

如何自制蝦丸？冬季是吃火鍋的旺季，蝦丸做為肉丸類制品已經成瞭消費者餐桌上的最愛。並且在日常生活中人們也喜歡自己做蝦丸吃。那麼要如何自制蝦丸呢？下面由小編給你介紹

如何自制蝦丸

1、如何自制蝦丸

1.1、把蝦仁洗凈,買來的不是特別好,蝦線什麼的,又重新挑瞭一遍。

1.2、然後就是剁成泥,用兩把菜刀叮叮當當,一會兒就成泥瞭,沒用絞肉的,怕絞的太細瞭,沒有飯店的鮮蝦丸的口感瞭。

1.3、剁完瞭,放兩勺淀粉,一個雞蛋清,一點點鹽,別的什麼都不放,攪拌均勻,很有樣瞭。

1.4、然後用勺子,挖一點點,團成丸子。

1.5、鍋裡放蔥花燒開水,水開瞭邊團蝦丸邊往鍋裡下,全下完瞭,放兩棵青菜,煮熟瞭。

1.6、 倒在大湯碗裡, 夾開一個看看裡面,蝦肉清清楚楚的,口感Q彈。

2、蝦丸的營養價值

蝦丸類制品的營養極為豐富,不僅蛋白質含量高;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質易消化,是老少皆宜的營養佳品,還是身體虛弱、病後需要調養的病人極好的食物。冬季是吃火鍋的旺季,蝦丸、魚丸等肉丸類制品成瞭消費者餐桌上的最愛。蝦丸類制品由於其獨特的風味,食用既無魚腥味,又沒有骨刺,含有豐富的營養價值,肉質易消化,老幼皆宜,備受青睞。

3、蝦丸怎樣做好吃

原料:蘿卜絲蝦丸湯原料白蘿卜100克、大蝦200克、蔥花適量 ,鹽少許、料酒 少許、淀粉適量。

3.1、大蝦洗凈去殼去腸線剁成泥、白蘿卜去皮切細絲。

3.2、蝦泥加入料酒、淀粉、少許鹽,攪拌均勻。

3.3、蝦泥搓成小蝦丸,鍋中放適量清水,放入蝦丸大火煮開。

3.4、煮至蝦丸變色,撇去浮沫,倒入蘿卜絲。

3.5、蘿卜絲變軟變透明,調入少許鹽攪勻關火,起鍋前撒入少許蔥花即可。

食用蝦丸的註意事項

魚丸和蝦丸是生產量較大的一類魚糜制品,蝦丸以蝦、魚等為主要原料,加上一定量的輔料(如面粉、淀粉、魚糜、油脂、調味品 、食鹽等),經魚糜加工、蝦糜加工,主、輔料配比混和、成型煮制、真空包裝、微波滅菌、冷庫貯存等工藝制成的肉丸類制品。

蝦丸蟹棒並不含真正的蝦肉蟹肉,那為何這些食品多年來都被作為海鮮產品上瞭餐桌呢?食品專傢介紹,這些食物嚴格意義上叫做“仿生”食物,多半以低值魚加工而成的魚糜為主要原料,從形狀、風味、營養上模仿天然海洋食品加工而成。仿生食品的營養價值是無法和原生海洋食品相比的,可以說差得很遠。因此提醒消費者認清,蝦丸、蟹棒、龍蝦丸等海鮮丸隻是口味類似,並不是真正的那種海鮮。

專傢表示,仿生食物其實沒有多少營養價值可言,由於加入的食品添加劑過多,能量很高,還有反式脂肪酸等物質,多吃無益,容易造成肥胖和器官的負擔。因此,小孩老人最好不要吃,健康人群也盡量少吃。

什麼人不能吃蝦丸

1、痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。

2、過敏體質的人應慎食海鮮,因為除瞭避免食用特定的過敏原之外,海鮮過敏並沒有很好的預防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。

3、孕婦和乳母應當少吃海鮮,因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。

4、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。

5、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發生腹痛、腹瀉的狀況。

6、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

7、蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。

如果自己的身體有瞭這些異常的現象,那麼就不要給自己吃蝦,很多過敏體質的人是千萬不能吃蝦的,吃蝦的時候量不要太多。