雞心的吃法_哪些人不能吃雞心
雞心的簡介
1、簡介
雞心中所含的營養元素較多,它具有一定的滋補心臟,保護學期,調節血壓的功效。
2、圖片
雞心的食用處理方法
雞心中含有較多血污,需要漂洗幹凈,焯水煮出血水,才能去除腥味。
雞心外的脂肪去掉後口感會更好,同時也減少瞭膽固醇,脂肪的攝入。
雞心的吃法（做法）大全
爆炒雞心
雞心、青椒、料酒、生抽、鹽、孜然、孜然粉。
做法:
1、雞心洗凈,弄幹凈後,放入料酒,生抽醃制15分鐘。
2、青椒細絲備用。適量孜然粉和孜然粒混合備用。
3、油鍋燒熱後,放入雞心爆炒,雞心變色以後,開始榨幹雞心的水分。
4、等水分大部分榨幹時,放入青椒絲,噴入少許生抽,加入孜然混合物(孜然量依照個人口味加入,如果味道不夠可以加入少許鹽)即可出鍋啦。
紅燒雞心
雞心、薑兩片、大料一個、樹椒一個、老抽適量、海鮮醬油適量、鹽適量。
做法:
1、將雞心上面的脂肪摘除,洗凈血水。鍋裡加水,加入大料,樹椒,薑片放入雞心,開鍋後計時20分鐘後關火。
2、水分瀝幹,起鍋加糖。
3、將糖和雞心拌勻,讓雞心充分沾上糖,也就是所說的炒糖色。
4、加入老抽,海鮮醬油和鹽,翻炒一下。
5、往鍋裡加水差不多沒過雞心,大火收湯。
6、湯汁收的差不多的時候,也就是如圖,鍋裡的湯汁開始泛起大氣泡的時候,翻炒雞心,出鍋。
雞心粥
大米200克、雞心150克、薑片5克、色拉油1茶匙、薑絲5克、白胡椒粉2克、鹽3克。
做法:
1、所需主料:大米200克、雞心150克、薑片5克、色拉油1茶匙、薑絲5克、白胡椒粉2克、鹽3克;
2、雞心用冰水浸泡1個小時,清洗幹凈,去掉外層的脂肪。加入薑片、適量冷水,一起煮到滾,撈出過清水備用;
3、大米加足清水和1茶匙色拉油,煮到軟糯,加入處理好的雞心、薑絲,大火煮10分鐘;
4、加白胡椒、鹽調味,美味的雞心粥就做好瞭。
烤雞心
鮮雞心200克,料酒1小勺(5ml),生抽1小勺(5ml),鹽1/4小勺(1.25ml),辣椒粉1/4小勺(1.25ml),白胡椒粉1/8小勺(0.625ml,1/4小勺的一半),孜然粒1小勺(5ml)
做法:
1、鮮雞心洗凈,用剪刀剪去頂部的脂肪,再用剪刀插入雞心中心剪開。
2、處理好的雞心,用清水浸泡40分鐘-1個小時。
3、浸泡好以後,瀝幹水,在雞心裡加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、辣椒粉,拌勻,醃一個小時。
4、醃好的雞心,瀝幹醃出的汁水,擺在鋪瞭油紙或錫紙的烤盤上。
5、放入預熱好上下火210℃的烤箱裡,先烤10分鐘左右,烤到雞心滲出的水分基本烤幹的時候,取出來在雞心上撒孜然粒,重新放入烤箱烤2分鐘左右即可出爐(請根據烤箱實際情況調整烘烤溫度與時間)。
幹煸雞心
雞心500克、鹽適量、燒烤佐料適量。
做法:
1、鍋中燒開水,把雞心焯出備用。
2、把雞心從中間切開,放在簾子上控幹水分。
3、鍋中燒熱後,無需放油直接把雞心倒進鍋中煸炒。
4、煸出油後把雞心盛出,鍋中的油倒掉。
5、再把鍋燒熱,把剛才炒過的雞心再倒進鍋中煸炒。
6、煸到雞心變幹放鹽調味,再撒適量燒烤佐料。盛出裝盤。
哪些人不能吃雞心、雞心的註意事項
1、哪些人不能吃雞心
消化代謝疾病者忌食。
2、雞心的適用人群
一般人均可食用。
3、雞心的食用禁忌
雞心膽固醇高，肥胖者、高膽固醇者,或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃,甚至應該拒食,運動不足者亦是。
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