生菜如何保存
二、生菜具有什麼樣的營養價值三、吃生菜要註意哪些問題
生菜如何保存
1、生菜如何保存
生菜可以放冰箱保存鋪張紙巾,生菜不蔫。冰箱中的濕氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久瞭容易變黃發蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放進冰箱,應先把生菜表面的水滴風幹,再用幹凈紙巾將生菜包裹好,裝進袋子放入冰箱保存。
2、生菜能不能生吃呢
這種蔬菜是可以生吃的。生吃這種蔬菜比較的方便。而且在生活當中,這種蔬菜可以改善大傢的睡眠狀況,尤其是在有輕微失眠癥的夏天。不過一定要註意,最好能夠洗幹凈再吃,畢竟有一定的細菌。
很多人都認為,生吃這種蔬菜可能營養價值不會流失。但是如果女性懷孕的話最好還是要註意一下,這種蔬菜是不要生吃比較好。畢竟這個時候還有體內孩子的健康要照顧。
3、生菜吃多瞭有什麼危害
生菜是一種易生蟲的蔬菜,它在生長過程中,農民為瞭保障它的正常生長會噴施一些農藥,而清洗以後直接吃生菜,就會讓身體吸收一些農藥殘留,這些有毒物質會在肝臟中堆積,會直接損害肝功能,嚴重時還會誘發肝癌或者肝腎中毒。
生菜是一種性質寒涼的蔬菜,人們食用以後會刺激腸胃,也會讓脾胃受到一定的影響,會加重人們脾胃虛寒的癥狀,容易誘發消化不良或者腹痛,這也是生菜吃多瞭以後的主要危害。
生菜具有什麼樣的營養價值
1、生菜是萵苣的一種,裡面含有大量的萵苣素。
2、生菜中的維生素C含量比白菜還要多,而且它還含有大量的膳食纖維。
3、生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有含有微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
4、生菜含熱量15.00千卡,蛋白質1.40克,脂肪0.40克,碳水化合物2.10克,膳食纖維0.60克,維生素A含有60.00微克,胡蘿卜素360.00微克,核黃素0.10毫克,尼克酸0.20毫克,維生素C含有20.00毫克,鈣70.00毫克,磷31.00毫克,鈉80.00毫克,鎂29.00毫克,鐵1.20毫克,鋅0.43毫克,硒1.55微克,銅0.08毫克,錳0.15毫克,鉀100.00毫克。
以上為大傢介紹瞭生菜的營養價值,想必大傢對生菜這種蔬菜有瞭更多的瞭解。另外,生菜煮熟吃或是生吃都可以,但是生吃的時候要註意清洗幹凈。
吃生菜要註意哪些問題
1、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。
2、生菜對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養成分。
5、熟生菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裡含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間後,由於酶和細菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
6、生菜很可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。可先將生菜放在清水裡浸泡20-30分鐘,再用清水反復沖洗。由於淘米水中的生物堿對農藥等有害物質有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水裡浸泡10分鐘後倒掉浸液再反復以流動的清水沖洗。
7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對生菜過敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭,所以此類人群也要避免食用生菜。
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