三文魚是海魚嗎

三文魚是海魚嗎？三文魚是一種可食用魚類，三文魚的別名也叫做撒蒙魚或者薩門魚，三文魚的學名叫做鮭魚。那麼三文魚是海魚嗎？下面小編為您詳細的介紹。

三文魚是海魚嗎

1、三文魚是海魚嗎

三文魚是海魚。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚,是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國傢的消費市場三文魚涵蓋不同的種類,挪威三文魚主要為大西洋鮭,芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒,美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類,有很多種,如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。

2、三文魚的好處

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每周兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質,是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效;三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。

三文魚是一種老少皆宜的食品,也適合心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

3、三文魚的繁殖方式

到瞭繁殖季節,性成熟的三文魚會集群回到其出生的河流進行產卵。雌魚強壯的尾巴會在碎石間拍打水體制造回流,再在河床挖出陷坑築“巢”。雌魚和雄魚會分別在陷坑的上遊產卵及排出魚精。雌魚會再一次使用其尾巴,拌動碎石覆蓋陷坑中的卵及魚精。大西洋鮭是多次繁殖的,即它們不會在產卵後死去,而是會回到海洋恢復自己後,來年重新溯遊入河重復產卵。

吃三文魚最該註意的事項

三文魚等魚類的安全風險主要來自於四個方面:重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。

重金屬污染由魚類生長的水質決定,而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。它們由魚的來源決定,後續加工處理的影響不大,生吃熟吃也就沒有多大差別。所以,避免這兩方面的風險,隻能通過魚的正規來源來保證。

三文魚可能感染的寄生蟲有多種,最常見的是異尖線蟲。如果一次吃下去的量比較大,會產生急性食物中毒;即使吃得少,也可能導致人體今後對線蟲過敏。

作為在冷水中生長的寄生蟲,異尖線蟲並不難殺滅。比如在60度之下,它們會被秒殺。但對於喜歡生吃的人來說,加熱到這個溫度都是無法接受的,也就隻能通過低溫來凍死它們。作為比細菌高等一些的動物,它們的確可以被凍死,隻是需要的條件稍微嚴苛瞭一些。歐盟規定,魚必須低於零下20度儲藏24小時以上,才可以用於生食。

三文魚的做法大全

1、三文魚木斯丸

食材:鮮三文魚柳500g、土豆1個;輔料:淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒

做法:檸檬榨汁後備用;三文魚清洗幹凈,打成泥後盛入碗內,然後在碗中放入適量的淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉以及榨好的檸檬汁,攪拌均勻後放冰箱冷凍10分鐘。土豆清洗幹凈去皮,煮熟後研成泥,鍋中放入適量的黃油和蒜蓉,再放入準備好的土豆泥。之後再放入胡椒粉,攪勻後放在盤子正中成錐形。將三文魚泥挖成丸子狀,然後放入開水中灼熟,之後圍著土豆泥均勻擺放。鍋中放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁,倒入盤中即可食用。

2、三文魚小蛋糕

食材:面粉450g、牛奶250g、三文魚丁;輔料:糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙

做法:黃油加糖打起,打白後再逐個加入雞蛋,一塊打勻後逐漸加入牛奶並且繼續打勻,這個時候再放入適量的香草香精。將泡打粉、面粉混合,同時再放入準備好的三文魚丁。一塊打均勻後放入擠袋內,擠入模內,放烤箱烤熟(200度15分鐘)即可。