藍莓的營養價值有什麼

藍莓的營養價值有什麼？藍莓是我們常見的一種果類食物，一般在水果攤或者是超市都是有的賣的，很多人都喜歡藍莓。那麼藍莓的營養價值有什麼？下面一起來瞭解一下吧！

藍莓的營養價值有什麼

1、藍莓的營養價值有什麼

1.1、藍莓果實中除瞭常規的糖、酸和維生素C外,富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素,維生素都高於其他水果,微量元素也很高,屬高氨基酸,高銅,高鋅,高鐵的果品。

1.2、藍莓含有大量的花青素,而花青素的功效非常豐富,比如預防疾病、改善睡眠、美容等等。

2、吃藍莓的好處有哪些

2.1、抗氧化,延緩衰老

藍莓含有花青素,算是水果中花青素含量較高的一種,而花青素有著很好的抗氧化作用,可以延緩衰老。

2.2、保護眼睛

藍莓含有維生素A,維生素A是有利於眼睛的,同時還有花青素,花青素可以緩解眼睛疲勞,加上視網膜和視紫質的合成與再生,能夠預防近視。

2.3、增強免疫力

藍莓含有微量元素錳,促進骨骼發育,並且含有花青素等等之類的抗氧化劑,可以中和人體內的自由基,增強機體的免疫力。

2.4、抗病毒

藍莓中含有有機酸中的熊果酸,熊果酸有著生物學活性,能夠抗腫瘤,藍莓同時還含有氯原酸這種酚類物質,在肺癌和食管癌方面比較有抑制作用。

3、藍莓的吃法有哪些

3.1、直接加入涼開水打成漿液食用,適合糖尿病人。

3.2、糖拌藍莓

將藍莓加適量白糖,捻碎,拌勻食用。糖拌藍莓酸甜適口,還能能解酒。

3.3、調入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用

取藍莓果粒20多粒,加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量),浸泡10分鐘,即可食用。

3.4、調入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成漿液食用

取藍莓果粒3-5茶匙,加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量),加涼開水適量,用攪拌機打成漿液,早晚喝1杯。

3.5、自制藍莓飲料

取一份藍莓,用清潔的紗佈包好將汁擠出,在汁中加10倍的水,白糖適量,將其加熱、燒開,放入冰箱中鎮涼後飲用,口感酸甜適口,自然清香,開胃健體。

藍莓怎麼洗才幹凈

1、清水沖洗

野生的藍莓很幹凈,隻需要用清水清洗一下表層的灰塵即可,至於藍莓表面的白色果粉,屬於果糖的聚集物,可以食用,並且營養價值還很高,所以清洗野生藍莓最佳方式是用少許清水輕輕沖洗一下,最大限度地不要破壞果皮上的白粉。

2、鹽水清洗

市場上購買的哪些傢庭種植的藍莓可能有農藥殘留,所以從市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍莓放在鹽水裡泡十分鐘,泡的過程中,用手輕輕攪動幾次,再用清水沖一下即可。

如何挑選藍莓

1、顏色。成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色,覆有白霜。紅色藍莓未成熟,一般用於制作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒有白霜,說明存放過久不新鮮;如果呈現黒色,說明是假冒的。

2、形狀。天然藍莓並不大,果實平均重0.5～2.5g,最大重5g,因此藍莓不是越大越好。好的藍莓圓潤、大小均勻,表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良。

3、果肉。用手捏一捏,好的藍莓果實結實;如果捏起來很軟,還有汁液滲出,說明已經熟過瞭;如果果肉幹癟、表皮起皺,說明存放過久,水份嚴重流失,不宜選購。

4、味道。好的藍莓香氣馥鬱,嘗起來酸甜可口,沒有果核;如果香味較淺,嘗起來酸澀,說明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購。