千張的營養價值_吃千張的好處

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千張的屬性

1、科屬

豆制品。

2、產地

千張的叫法見於贛、皖地區,蘇北地區稱為百葉,有異曲同工之妙。

3、別名

千張又稱為豆腐皮,百葉。

4、簡介

千張(thinsheetsofbeancurd)。我國北方稱為豆皮。豆制食品,是一種薄的豆腐幹片,色白,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”,即以千張為原料。它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐幹片,可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐幹,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”,即以千張為原料。

5、圖片

千張的營養價值、吃千張的好處

千張的營養價值

千張營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,蛋白質達40%以上,為牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千張還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

1、千張中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;2、千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;3、千張含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

吃千張的好處

一般人皆可食用千張。適宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產後乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌癥患者食用;豆腐皮最宜老人。

寶寶慎食。千張雖然營養豐富,但是偏重口感嚼勁的這一類食物,所以消化功能弱的寶寶不建議食用,建議等寶寶年齡大一些再吃。

吃千張的最佳時間

隨時。

千張的選購方法

優質豆腐皮皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤嗎, 浸泡後柔軟不粘, 表面光滑。

千張的副作用

一般沒有特殊副作用。氣鬱體質,特稟體質,陽虛體質,瘀血體質不適宜吃千張。