西紅柿怎麼選
西紅柿怎麼選
1、西紅柿怎麼選
番茄的好壞可以從果肉的軟硬程度來判斷,新鮮的番茄用手指頭輕壓時,應該是要有紮實飽滿的感覺,太硬或太軟都不適合選購。如果壓下去過於軟、出現凹陷或是表面果皮有皺褶,就代表已經過於熟爛瞭;如果壓下去過於硬,顏色較青的話,代表還沒成熟,可能要放一陣子才能食用。
在挑選番茄的時候,第一眼就是要看它的蒂頭與花萼。因為蒂頭可以展現出水果摘采時的新鮮度,通常是呈翠綠、深綠色,如果有枯黃萎縮的現象就代表番茄的新鮮度不夠。
2、西紅柿的營養秘密
西紅柿中含有豐富的維生素、礦物質,其中胡蘿卜素和維生素C的含量是蔬菜中的佼佼者。其中胡蘿卜素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化;維生素C有抗氧化作用,改善寶寶機體對鐵、鈣和葉酸的吸收,增強免疫力西紅柿中含有蘋果酸或檸檬酸,不僅可以保護維生素C不受損,還有助於寶寶胃液對脂肪及蛋白質的消化。
番茄紅素是一種類胡蘿卜素,是目前已知的抗氧化能力最強的物質,能清除寶寶體內的自由基,保護細胞,提高免疫力,在各種果蔬中西紅柿的含量最高。
3、西紅柿肉末湯怎麼做
原料:豬肉末,西紅柿,油麥菜,花生油,鹽適量
做法:將西紅柿洗凈,切成橘瓣一般的小塊。清水(或用雞湯)燒開,放入肉片、鹽,稍煮一會兒,放入西紅柿,燒開,再放入切好段的油麥菜,再次燒開即可關火。適合1歲以上的寶寶。
女性吃西紅柿的幾大好處
1、健胃消食,潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
2、清熱解毒,生津止渴西紅柿性涼味甘酸,有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口幹舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓,利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚,防腦血栓國外研究發現,從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來瞭一種被稱為P3的物質,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
吃西紅柿註意事項
不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,會達不到補充營養的效果。服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物堿甙(龍葵堿),食用後輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現象。不宜長久加熱烹制後食用。長久加熱烹制後會失去原有的營養與味道。
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