辣椒魚的營養價值

辣椒魚的營養價值

人們吃魚或者吃完魚後,食用諸如柿子、葡萄、山楂、石榴、青果等含鞣酸較多的水果,這樣會有害於健康。因為魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含鞣酸較多的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且容易使鈣質和鞣酸結合成一種新的不消化的物質,能刺激胃腸,引起不適,出現腹痛、嘔吐、惡心等癥狀。不要在吃魚的同時,吃一些含鞣酸過多的水果。吃完瞭魚,也要隔幾小時再食用這些水果。

魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質,比豬肉、雞肉等動物肉類都高,且易為人體消化吸收,其吸收率高達百分之九十六,由於魚肉肌纖維較細,有多量可溶性成膠物質,結構柔軟,這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。魚類還含有一種隻有水生動物才含有的多種不飽和脂肪酸,它能降低膽固醇和甘油三脂,防止血液凝固,對冠心病和腦溢血病的防止有很好作用。

辣椒魚的熱量

1、多吃魚可以讓我們變得更加聰明、健康長壽。海魚肝油及體油富含高度不飽和脂肪酸,這種物質是大腦所需的營養。每個人從胎兒,到嬰幼兒和青少年,整個生命過程,DHA對聰明智慧及記憶力等都非常重要。

2、魚類富含的高度不飽和脂肪酸可以讓血脂降低。魚油內的\DHA和EPA“隻存在海產魚類和貝類內。常吃這些魚有益於我們的健康。萬裡之遠的南極磷蝦內含的EPA更可以說是首屈一指瞭。

3、因此,不用擔心吃魚肉會變胖,相反還有利於減肥。清蒸魚是最理想的食用方法,特別是新鮮的魚肉。清蒸魚熱量最低,烹制時隻會加入一些調味料,沒有油。一份清蒸白鯧魚不僅富含蛋白質,熱量很低。白鯧魚料理方法如果采用油煎的話,熱量會提升。

辣椒魚的宜忌人群

一般老少皆宜。但是以下四類人最好別吃魚。

1、痛風患者:魚類含有嘌呤類物質,而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。

2、出血性疾病患者:如血小板減少、血友病等疾病患者要少吃或不吃魚。

3、肝硬化病人:肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含二十碳五烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化。

4、結核病人:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應,輕者惡心、頭痛,重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛,甚至會導致高血壓和腦出血的發生。