做杏仁銀肺湯放什麼調料

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杏仁銀肺湯簡介

杏仁銀肺湯是一道四川省漢族傳統名肴,屬於川菜系。口味特點為湯料呈乳白色,味鮮美適口。

做杏仁銀肺湯放什麼調料

原料：完整豬肺1副,甜杏仁75克,蔥13克,薑、鹽各8克,味精3克,胡椒粉0.5克,料酒適量,雞湯適量。

1、將肺葉、氣管用水沖洗幹凈,不帶血液,呈全白色,控去水分。用開水加料酒和拍破的蔥、薑,把肺燉爛,撈出切厚片。

2、杏仁用開水泡漲後去皮,另裝入容器中加水,並上屜用旺火蒸爛。

3、將雞湯註入鍋內再把豬肺片和杏仁同杏仁汁一並倒入,加入上述調料,燒開掉浮沫即成。

杏仁銀肺湯的常見做法

杏仁銀肺湯做法一

用料:豬肺、杏仁、蔥、薑、高湯適量。

輔料:鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精等調料。

1、先在湯鍋中加入適量的清水燒開,然後把豬肺在鍋中煮一會撈出瀝幹;

2、把豬肺切成片;

3、把蔥洗凈切成蔥絲、薑洗凈切成末;

4、然後把豬肺片用蔥絲、薑末和料酒醃制起來;

5、把杏仁在開水中浸泡一會然後去皮;

6、把杏仁放在攪拌機中打成汁倒在碗裡備用;

7、把雞湯倒入幹凈的湯鍋中燒熱,然後把豬肺片和杏仁汁倒入鍋中;

8、期間加入鹽、胡椒粉、雞精等調料;

9、最後加入味精攪拌均勻撒上蔥絲即可出鍋食用;

杏仁銀肺湯做法二

原料:新鮮豬肺1個,生薑汁60毫升,甜杏仁60玫,蜂蜜250克。

1、將豬肺洗凈,甜杏仁用溫水凈泡2小時,去皮,搗爛,取出同生薑汁、蜂蜜一起拌勻,塞入豬肺管內,紮好管口備用。

2、將豬肺放入砂鍋,加水適量,先用武火燒沸,後改用文火燉150分鐘即可。

杏仁銀肺湯做法三

1、把豬肺、瘦肉準備好。

2、川貝、南、北杏仁、蜜棗、薑準備好。

3、瘦肉洗凈切成小塊。

4、杏仁去掉外衣,薑去皮,並用刀背輕輕拍一下,川貝、蜜棗洗幹凈。

5、將豬肺的氣管套在水龍頭上,用水慢慢灌至膨脹,直至豬肺變白為止。

6、將洗好的豬肺切成大塊,並飛水。

7、取出,用冷水把污血沖洗幹凈。

8、鍋中註入適量清水,加入所以材料,大火煮開轉中小火繼續煮15分鐘。

9、消氣後即可喝湯。

10、潤肺,抗燥,特適合幹燥的冬天。

杏仁銀肺湯的食物相克知識

豬肺的相克食物:杏仁、菜花