炒茭白需要焯水嗎

炒茭白需要焯水嗎？因為茭白的營養價值豐富、味道鮮美等特點，逐漸被人們認可，所以關註茭白怎麼做好吃的朋友也越來越多。那麼，炒茭白需要焯水嗎？

炒茭白需要焯水嗎

1、炒茭白需要焯水嗎

需要。吃茭白最好是進行焯水處理。茭白是即可炒著吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉質細嫩,汁水很多,但是由於茭白中含有較多草酸,所以焯水處理後再吃對身體更好。

2、吃茭白前怎麼進行焯水

吃茭白前的焯水方法是比較簡單的,把切好的茭白放到燒開的開水中燙1分鐘左右,然後撈起瀝幹水後再進行烹調。

3、茭白可以做成清炒茭白

3.1、剝去茭白粗硬的外皮和根部,並將其切成粗絲,可以先過水焯一下。

3.2、用油先把茭白絲炒軟,然後加鹽和生抽,最後放入青椒絲略炒即可。

4、祭茭白可以做成茭白炒肉

4.1、五花肉切片,茭白切片焯水備用,鍋洗凈燒幹水分,放入肉煉出少許油。

4.2、放入泡花椒爆香,下入剁椒炒香;加入薑出香味,放入茭白翻炒一分鐘。

4.3、加入高湯或水大火燒開改中火燉10分鐘;放入大蒜和蔥花拌勻,再加入雞精拌勻即可裝盤。

5、茭白可以做成蔥油茭白

5.1、將茭白去皮,洗凈切絲,放入沸水中焯一下撈出控凈水分。

5.2、將大蔥、鮮薑洗凈切絲,放入小碗中,再撒上白胡椒粉,然後將燒至八成熱的香油倒在蔥、薑絲上。過片刻再放入精鹽、味精和少許水攪勻,倒入茭白絲中拌勻即成。

6、茭白可以做成翡翠茭白

6.1、將茭白去皮,切除老莖部分,然後順長切成0.8厘米厚的長片,再改刀切成8厘米長、0.8厘米見方的條,放入開水鍋內氽至剛熟即撈出瀝水,趁熱撒入精鹽攪勻待涼,盛入容器內。小蔥理去枯葉、須根、洗凈、切成蔥花,稍剁幾下,集中放於茭白的中心。

6.2、將鍋置於火口,放入香油燒至七成熱,下入花椒炸出香味,撈出花椒;將花椒香油澆在蔥花上,加入味精拌勻,裝盤即成。

吃茭白的好處

1、茭白可利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。

2、茭白可補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。

3、茭白可退黃疸

茭白能退黃疸,對於黃疸型肝炎有益。

4、茭白可減肥美容

由於茭白熱量低、水分高,食後易有飽足感,成為人們喜愛的減肥佳品,茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質層,使皮膚潤滑細膩。

茭白的適宜人群

茭白是一種營養價值十分豐富的食材,其中的維生素含量更是喜人,而且維生素的種類也比較豐富,因此這種蔬菜適合一般人群食用,我們平時都可以吃些茭白來補充營養,帶來更加健康的身體狀況。

那麼茭白更適合哪些人吃呢?高血壓患者是很適合吃茭白的,可以幫助改善血壓狀況,穩定病情。而黃疸肝炎患者也很適合吃茭白,可以緩解病情。

除此之外,產後乳汁缺少的女性也很適合吃茭白,它能夠幫助增加身體營養,改善乳汁缺少的情況。另外,飲酒過量的時候,或者出現酒精中毒,吃些茭白也是很有幫助的,喜歡喝酒的人不妨經常吃些茭白吧。