做蓮藕老鴨湯放什麼調料

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蓮藕老鴨湯簡介

蓮藕老鴨湯是安徽沿江的漢族傳統名菜,亦是川菜的一種,湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養生,傳統滋補,民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。

做蓮藕老鴨湯放什麼調料

1、鴨肉洗凈斬塊。

2、冷水入鍋,加入適量料酒與薑片,焯去血污。

3、焯鴨肉之餘,把蓮藕去皮切塊,並準備2顆蜜棗與1片薑。

4、焯好的鴨肉取出後,再次沖洗幹凈。

5、所有食材全部入鍋,加入適量清水,啟動按鍵開始煲湯。

6、食用前可加入適量鹽調味。

蓮藕老鴨湯的常見做法

蓮藕老鴨湯做法一

1、準備好食材。

2、鴨肉剁小塊焯水後,撈出洗凈浮沫控幹水份。蓮藕去皮切厚片。

3、炒鍋,爆香薑片,蒜頭。倒下鴨肉翻炒至兩面稍稍焦黃。旺火淋入3湯匙料酒,3湯匙生抽,翻炒上色之後,註入沒過鴨肉的熱水。

4、燉制20分鐘至鴨肉變軟後,加入薏米,蓮藕,繼續燉,直到薏米軟爛,蓮藕熟透瞭。調入適量的糖,再根據口味調入適量鹽。收汁。汁不用收的太幹。用它拌飯更好吃。

蓮藕老鴨湯做法二

用料:老鴨半隻、蓮藕600克、薑3片、蜜棗2顆、鹽適量。

做法:

1、鴨肉洗凈斬塊。冷水入鍋,加入適量料酒與薑片,焯去血污。

2、焯鴨肉之餘,把蓮藕去皮切塊,並準備2顆蜜棗與1片薑。焯好的鴨肉取出後,再次沖洗幹凈。

3、所有食材全部入鍋,加入適量清水,啟動按鍵開始煲湯。食用前可加入適量鹽調味。

蓮藕老鴨湯做法三

材料:老母鴨1/4隻(約750g)、蓮藕1大節(約400g)、鹽適量。

1、選擇老母鴨,切成大塊。

2、將鴨肉清洗幹凈。

3、冷水下鍋,煮開已去除血水與腥味。

4、取出焯過水的鴨肉。

5、取一砂鍋煮開水。

6、下鴨肉,大火煮開後,轉小火煮1個小時。

7、準備好蓮藕。

8、洗凈去蒂,並削好皮。

9、將處理好的蓮藕放進“步驟6”中,大火煮開,轉小火煮1個小時左右。

10、取出蓮藕,將其切成塊,放進湯中。

11、加入鹽調味,熄火,加入芹菜珠。

12、裝碗食用。

蓮藕老鴨湯的食物相克知識

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