無花果的禁忌
無花果的禁忌
1、無花果的禁忌
無花果不能與寒涼性食物一起吃:無花果屬於天然的瀉藥,食用之後有較強的利水瀉下功效,而寒涼性的食物帶有濃鬱的寒氣,食用之後會明顯的降低胃腸的功能,也有一定的引起腹瀉的作用,兩者一起食用很容易出現腹瀉。
無花果不宜與高糖食物一起吃:成熟後的無花果味道甘甜,含有較多的糖分,比如葡萄糖、果糖以及淀粉,食用之後也會很快增加血液中糖分,若是再和其它的高糖食物一起吃,很容易引起血糖過高,出現高血糖之癥,引起肥胖。
無花果不宜與過酸食物一起吃:無花果含有大量的植物酸,食用之後對胃腸有一定的刺激作用,而酸味的食物中也含有較多的酸,這兩類食物一起吃,對胃腸的刺激過大,引起胃酸的大量分泌,輕者出現胃酸之癥,嚴重者甚至損傷胃腸黏膜,出現胃腸炎癥、胃腸潰瘍。
2、無花果玉米煲鵪鶉湯是無花果的吃法之一
材料:鵪鶉3隻,瘦肉1塊,無花果4隻,甜玉米1個,胡蘿卜半個,清水8碗。
做法:備好材料。鵪鶉清洗幹凈,去頭、去腳後每隻斬開成四件,瘦肉切塊,放進冷水鍋裡,煮開後撈出沖洗幹凈浮沫;胡蘿卜削皮切塊,甜玉米清洗後切段,無花果沖洗幹凈;全部材料放進湯鍋,加入8碗清水;大火煲至水開後,轉慢火煲1.5個小時,放鹽調味即可。
3、白果薏仁無花果湯是無花果的吃法之二
材料:小雞,薏仁,鹽,薑,白果。
做法:用一隻小雞,在清水中泡過夜,這樣血水泡出來一些,然後換水;放一把薏仁,加鹽、薑,中火到水開。換小火,煮三個小時,不要攪拌,不然雞肉會爛,如果人比較虛的話可以放一顆紅棗,一顆龍眼幹;放白果,再煮半小時。最後關火,放無花果。
無花果的營養價值
說起無花果,人們可能好奇它是否真的不開花,其實無花果是開花的,且與一般水果一樣,夏秋兩季都是收獲季,那麼鮮無花果有什麼營養價值呢?我們不妨來瞭解!
第一、無花果幹物質含量很高,鮮果為14-20%,幹果達70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(幹重),果糖占31.2%(幹重)而蔗糖僅占7.82%(幹重)。
第二、無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,幹果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值,且尤以天門冬氨酸(1.9%幹重)含量最高,對抗白血病和恢復體力,消除疲勞有很好的作用。
第三,無花果含有多糖,占6.49%(幹重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對抗衰老有一定作用。
如何挑選無花果
看外表:無花果的外表以豐滿的、無瑕疵的為好,個頭要盡量大一些。
聞味:如果無花果發出一股酸酸的氣味,一般代表無花果已經壞瞭,不宜購買。
摸:用手摸無花果,要選擇柔軟,但不是糊狀的。
根據節氣:無花果分夏季、秋季兩種,一般夏季的無花果個頭大,質量也比較好,而秋季的個頭相對比較小,質量稍差。
看裂紋:無花果的含糖量特別高,容易招來一些喜歡甜食的昆蟲。所以在選購無花果的時候,不要買前面裂嘴特別大的,而應該挑選那些果實上裂紋多一點,前面的口開得小一點的。