擺佳魚的營養價值_吃擺佳魚的好處

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擺佳魚的屬性

1、科屬

鯉科

2、產地

中國特有。分佈水域范圍很廣,在中國從南方到北方幾乎淡水流域都有。

3、別名

鳙魚、花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。

4、簡介

擺佳魚(學名:Aristichthys nobilis)是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱,是中國四大傢魚之一。外形似鰱魚,體型側扁。頭部較大而且寬,口也很寬大,且稍微上翹。眼位比較低。鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裡。多分佈在水域的中上層。是中國特有魚類。在中國分佈范圍很廣。是池塘養殖及水庫漁業的主要對象之一,經濟價值較高。能食用,對人體有提高智商、增強記憶、補充營養、延緩衰老的作用。

擺佳魚的營養價值、吃擺佳魚的好處

營養成分含量(每100克):熱量100大卡、鉀229毫克、磷180毫克、鈣82毫克、鈉60.6毫克、維生素A34微克、鎂26毫克、硒19.47微克、蛋白質15.3克、碳水化合物4.7克、煙酸2.8毫克、維生素E2.65毫克、脂肪2.2克、鐵0.8毫克、鋅0.76毫克、維生素B20.11毫克、錳0.08毫克、銅0.07毫克、維生素B10.04毫克。

1、胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用。

2、富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素,特別是腦髓含量很高,常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老,還可潤澤皮膚。

吃擺佳魚的最佳時間

隨時。

擺佳魚的選購方法

1、魚腮。新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,並有臭味,說明魚已腐敗變質。

2、魚眼。新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。

3、魚鰭。新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫,鰭條散開。

4、表皮。新鮮魚表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤,鱗片松脫,層次模糊不清,有的魚鱗片變色,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮液體粘手,且有臭味。

5、肉質。新鮮魚肉組織緊密,肉質堅實,用手按彈性明顯,手松開被按處的凹陷處久久難以平復,手能使肉與骨脫離。

6、體態。新鮮魚拿起來身硬體直,有的魚如黃墻或鱸魚、烏魚等,上市時為保鮮而放入冰塊,頭尾往上翹,且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無彈性,頭尾松軟下垂,就不夠新鮮。新鮮魚魚唇堅實,不變色,腹緊,肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂,腹部脹大松軟,肛門突出。

擺佳魚的副作用

無副作用。鳙魚性偏溫,熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。