面西胡瓜的吃法_哪些人不能吃面西胡瓜
面西胡瓜的簡介
西葫蘆(Cucurbita pepo L.)別稱面西胡瓜、西葫、熊(雄)瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、蕁瓜、熏瓜一年生蔓生草本;莖有棱溝。葉柄粗壯,被短剛毛;葉片質硬,挺立,三角形,彎缺半圓形,上面深綠色,下面顏色較淺,葉脈兩面均有糙毛。卷須稍粗壯。雌雄同株。雄花單生;花梗粗壯,有棱角,被黃褐色短剛毛;花萼裂片線狀披針形;花冠黃色,頂端銳尖;雄蕊花絲長15毫米,花藥靠合。雌花單生,子房卵形。果梗粗壯,有明顯的棱溝,果蒂變粗或稍擴大。果實形狀因品種而異;種子卵形,白色,長約20毫米,邊緣拱起而鈍。
原產北美洲南部,中國於19世紀中葉開始從歐洲引入栽培,世界各地均有分佈。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質,具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。果實作蔬菜。
面西胡瓜的食用處理方法
1、買回來的西葫蘆就要用水來先泡30分鐘。
2、用手來揉搓西葫蘆的外表皮。
3、經過揉搓外表皮後就要清洗第二遍。
4、在清洗第二遍後就要對西葫蘆的外表皮的殘留物去掉。
5、用刀去皮。
6、將西葫蘆的頭去掉。
7、經過處理後的西葫蘆就可以用刀來切需要的片或塊瞭。
面西胡瓜的吃法（做法）大全
一、西葫蘆小餅
材料:西葫蘆300克,面粉50克,雞蛋2個,鹽、油、胡蘿卜、糖、蔥薑、雞精適量。
做法:
1、西葫蘆洗凈切絲加鹽醃10分鐘,加入雞蛋、胡蘿卜絲、糖、蔥薑末、雞精攪拌。
2、放少許面粉捏成團,用烘焙模具壓成餅狀。
3、用電餅鐺烤制兩面金黃色即可食用。
二、茄汁西葫蘆
材料:嫩西葫蘆1個,番茄1個,青椒1個,大蒜2瓣 鹽、味精,植物油。
做法:
1、西葫蘆洗凈,順長切成四瓣,再橫切成片。
2、番茄用開水燙一下,撕去外皮,切成小片。
3、青椒切塊,大蒜切片備用。
4、鍋內放植物油燒熱,放入番茄片煸炒出汁。
5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片,翻炒。
6、快熟時放適量鹽、少許味精,出鍋。
三、西葫蘆燴番茄
材料:西葫蘆一個,番茄2個。
做法:
1、蒜切末,西葫蘆去瓤切片,番茄切塊。
2、鍋中加水,水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水,然後裝盤備用。
3、熱鍋倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然後加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴。
4、倒入西葫蘆,加入一點鹽,少許白糖翻炒幾下即可。
哪些人不能吃面西胡瓜、面西胡瓜的註意事項
1、哪些人不能吃面西胡瓜
脾胃虛寒的人慎食。
2、面西胡瓜的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、水腫腹脹患者。
3、面西胡瓜的食用禁忌
3.1、西葫蘆不宜生吃。
3.2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物:炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
3.3、烹調時不宜煮得太爛,以免營養損失。
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