香菇魚片粥什麼時候放調料

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香菇魚片粥什麼時候放調料

材料：大米100g,新鮮草魚100g,幹香菇3朵,芹菜50g,薑絲3g,鹽1茶匙(5g),香油2茶匙(10ml),幹淀粉少許。

幹香菇用冷水泡軟洗凈,去蒂後切細絲。芹菜去筋葉,洗凈切碎。草魚肉片成薄片,以少許生粉醃制備用。

大米淘洗幹凈,鍋中加入1500ml清水,大火燒開後倒入大米,沸騰後改用小火熬制60分鐘。之後改大火,放入香菇絲和薑絲滾煮2分鐘,再放入魚片滾沸即關火。

加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。

香菇魚片粥的一般做法

香菇魚片粥做法一

1、大米洗凈,浸泡一會,放入鍋中,加約8倍水煮粥。

2、魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉醃一會。

3、香菇洗凈去蒂,切成片。

4、芹菜洗凈,切成丁。

5、米煮至軟爛後,放入香菇片。

6、再放入魚片、薑絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘。

7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。

香菇魚片粥做法二

1、剪去魚鰭,從尾部下刀,將魚身片下來(反面同樣處理);

2、魚鰭、兩片魚身、魚龍骨;

3、先處理魚龍骨:切下魚頭魚尾,將魚骨切成幾段(這幾個部分不要浪費,可以用來熬湯之類);

4、再處理魚身:將大刺片下來;

5、最後處理魚肉:順著魚肉的紋路片成0.5公分左右的薄片;

6、在片好的魚片中加入料酒和鹽拌勻,放入冰箱冷藏醃制;

7、煮一鍋粥;

8、香菇用水泡發,切成片;

9、將香菇加入粥中;

10、加入薑片;

11、加入魚片再滾幾分鐘,不要太長;

12、撒入白胡椒粉、蔥花、香菜碎,完成。

香菇魚片粥做法三

1、大米洗凈,浸泡一會,放入鍋中,加約8倍水煮粥。

2、魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉醃一會,香菇洗凈去蒂,切成片,芹菜洗凈,切成丁。

3、米煮至軟爛後,放入香菇片。

4、再放入魚片、薑絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘。

5、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。

香菇魚片粥的由來

相傳五臺山有個美麗的姑娘名叫香姑,她不僅人長得好,心地也善良,還有個百靈鳥一樣的歌喉。有一天,香姑正在山上采蘑菇,被山裡的妖怪發現瞭,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到瞭錦繡峰上,天下起瞭毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人們看到香姑變成瞭雲,化成瞭雨。從此後,錦繡峰上長出瞭好多好多蘑菇,這種蘑菇有一種與普通蘑菇沒有的香味,因此,當地流傳是香姑變成瞭香菇。