隔夜的紫薯山藥糕還能不能吃
隔夜的紫薯山藥糕還能不能吃
隔夜的紫薯山藥糕還是能吃的，隻是食用之前充分加熱一下就可以瞭，還有就是保存很重要。隔夜食物能不能吃，關鍵在於是否妥當貯藏。食物當然越新鮮越好，如果必須隔夜，一定要趁熱封裝，快速冷藏，以降低滋生細菌的風險。5℃~60℃是細菌滋長的理想溫度。室溫一般介於23℃~33℃，煮熟的食物若放在室溫下，等於把食物暴露在細菌容易滋長的環境內。所以，吃不完或不馬上吃的食物應放冰箱存放。
食物放置瞭8小時以上就算隔夜，也有人認為隔夜食物就是放瞭一夜的食物，但其實這些說法都不準確。如果是夏天，有些食物可能在室溫下儲存4個小時就變質瞭，因此，剩飯剩菜是否安全，不在於是否隔夜，也不在於儲存時間的長短，而在於食物在儲存過程中是否產生瞭有害物質或發生瞭變質。
其實，並非所有的隔夜食物都不能吃，隻是建議盡量少吃或不吃。因為隔夜食物有兩大安全問題，一是微生物繁殖，會導致食物變質；二是亞硝酸鹽增多，能引起食物中毒，並有致癌風險，而其中的亞硝酸鹽即使通過加熱也無法去除。
紫薯山藥糕的食用註意事項
紫薯山藥糕的食用禁忌
1、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紫薯。
2、山藥有收澀的作用，故大便幹燥者不宜食用。
3、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多瞭會腹脹、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多瞭可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。
紫薯山藥糕不能和以下食物一同食用
1、山藥內含豐富的維生素C，而胡蘿卜、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，如果同吃，山藥中的維生素C就會被分解破壞。
2、豬肝內含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子後，會因加速氧化而被破壞。
3、山藥富含淀粉酶，而堿性成分會讓淀粉酶失效，從而降低瞭山藥的營養價值。
4、山藥與蝦是相克的食物，如果兩者一起吃會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀發生。
5、山藥不能搭鹿肉，山藥和鹿肉都生澀，同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
6、山藥和魚是不能一起吃的，包括鯉魚、鯽魚等等，如果一起吃會有惡心嘔吐、腹痛等情況發生。
7、山藥是補腎健脾潤肺的食物，而甘遂會刺激腸管，增加腸的蠕動，有瀉下的作用，這二者作用相反，同食會引起身體不適，惡心、嘔吐、腹痛等。
8、山藥與蕎麥米相克，一起吃會引起身體不適。
9、紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯會導致胃酸分泌增多，而柿子中含有較多的鞣酸等物質會與胃酸反應產生沉淀物，輕者可能會覺得腸胃不適，嚴重的可能引起腸胃出血、胃潰瘍等。
10、紫薯不宜和西紅柿一起吃。這還是因為西紅柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物質，這樣很容易使人出現腹痛、腹瀉、消化不良等不適。
11、紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒，而螃蟹是寒涼食物，脾胃虛寒的人最好不要將紫薯和螃蟹一起吃，否則很容易引起腹瀉。另外螃蟹比較容易引起過敏，過敏體質的人也要註意。
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