做花雕雞煲放什麼調料

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花雕雞煲簡介

花雕雞煲是紹興的一種美食,口味香甜。主要材料有:雞、枸杞、北芪、當參、淀粉、糖等等。

做花雕雞煲放什麼調料

1、雞腿切塊用花雕酒和生抽醃一下。

2、洋蔥、彩椒切塊,薑切片。

3、熱鍋,炒雞肉,慢慢炒,炒出雞油。

4、放入洋蔥,繼續慢炒,讓洋蔥吸雞的油。

5、調入老抽、生抽、花雕酒後加入彩椒。

6、翻炒後,放入石鍋。

7、蓋蓋,並在蓋子上澆花雕酒,讓酒慢慢流入鍋內。

8、等汁收的差不多就可以出鍋瞭。

花雕雞煲的常見做法

做花雕雞煲做法一

1、薑切片,蒜拍爛,蔥切段,辣椒切圈;

2、雞肉斬件,蔥薑蒜抓勻,加入黃酒和生抽醃制片刻;

3、炒鍋中放入蔥薑蒜,辣椒爆香,然後放入雞肉炒至變色;

4、轉入砂鍋中,加入足量的花雕,冰糖,水,大火燒沸;

5、蓋鍋小火燜煮20分鐘即可。

做花雕雞煲做法二

1、將雞肉洗幹凈後斬成塊狀。

2、洋蔥洗幹凈後切成塊狀。

3、蔥洗幹凈後切成段。

4、香菜放入鹽水中浸泡幾分鐘後清洗幹凈。

5、切成碎末後待用,幹辣椒剪成段。

6、將生薑、洋蔥和幹辣椒段放入鍋裡爆出香味。

7、放入雞肉爆炒2分鐘後倒入可以沒過雞肉的花雕酒。

8、倒入少量生抽,放入少許白糖,煮開。

9、轉小火燜煮一刻鐘入味。

10、撒上蔥花和香菜,翻炒勻就可以關火出鍋瞭。

做花雕雞煲做法三

1、準備好材料。

2、香菜清洗幹凈後切好,薑切2片,蒜2瓣對半切開。

3、土豆去皮後切片或切塊。

4、把雞斬成小塊。

5、鍋內加水燒開後,把斬好的雞肉塊放入焯燙。

花雕雞煲的食物相克知識

雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣

雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療

雞肉+菊花:一起吃會中毒

雞肉+紅薯:同食會腹痛

雞肉+兔肉:腹瀉

雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡

雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益於健康

雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合

雞肉+鮑魚:影響消化吸收

雞肉+糯米:一起吃會引起身體不適

雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘