銀蚶的營養價值_吃銀蚶的好處
銀蚶的屬性
1、科屬
蚶屬於軟體動物的“瓣鰓類”。
2、產地
它生長在中國沿海及東南亞各地近陸的淺海泥沙中,閩粵還有用人工種植的,養殖場稱為“蚶田”。《南越筆記》載:“惠潮多雷(蟲字旁雷)田,蚶與沙蚶雷(蟲字旁雷)皆味甘性溫益人,蚶愈大愈嫩,嶺南炙之,名天(空一字)也。一名花雷(蟲字旁雷),沙蚶不可種,故粵人貴沙蚶而賤雷(蟲字旁雷)。”考古傢根據一些資料,知道蚶殼會存留於“志留利亞紀”的地層中(古生代的第三紀,又名“錫留紀”),這樣說來,蚶之出現在世界上,已有很古遠的歷史瞭。
3、別名
血蚶。
4、簡介
血蚶,學名“泥蚶”。廣府人稱它為“螄蚶”,潮汕地區的人們則習慣單稱為“蚶”。蚶屬於軟體動物的“瓣鰓類”,它的介殼形狀,作心臟形,兩殼質厚而隆起,左右同形,表面有壟溝,如瓦屋棱,約有三四十條,均由殼嘴而散射。肉柱紫赤色,多血,味極鮮美,嗜好之者,把它視作廉價的補品,下酒的佳肴。因其汁水如血色,故名;又往往因其殼色白如雪,常訛為「雪蚶」。
銀蚶當屬毛蚶同類,唯體型大小有別,較一元硬幣稍小。口感上,銀蚶要比毛蚶更鮮、更嫩,也更難調理。銀蚶是價格很高的經濟作物,對水質的要求相當高,現在許多地方都是築塘引水養殖,比毛蚶要乾凈許多。銀蚶個小殼薄,絕對不是小毛蚶,毛蚶殼上有毛,銀蚶沒有。
銀蚶的營養價值、吃銀蚶的好處
富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利於生長發育。富含鈉,調節滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發育停滯的兒童。高溫、重體力勞動、經常出汗的人需要註意補充鈉。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
吃銀蚶的最佳時間
常規時間即可。
銀蚶的選購方法
銀蚶的選購沒有什麼技巧,常規挑選即可。
銀蚶的副作用
特稟體質者不適宜吃。
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